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“爸爸愛吃肉也很會做菜，記得小時候爸爸經常做這道蒸肘花，很鮮很香。雖然爸爸去世有10幾年了，但他做的蒸肘花至今記憶猶新。把他復刻下來以此懷念爸爸。”食材明細主料肘子（1個）輔料蔥花（10g）花椒粉（2g）肘子湯（30g）生抽（20克）鹽（2g）...
20-30分鐘。熟肘子冷凍後，可以放在蒸鍋中，直接加熱，但加熱的時間不宜過短，以免肘子受熱不均。加熱後的冷凍肘子，可以切成片直接吃，也可以蘸着醬汁一起吃。肘子是常見的食材，分爲前肘和後肘，前肘子也叫做前蹄髈，瘦肉比較多，後肘...
食材明細主料豬肘子（適量）輔料鹽（適量）醬油（適量）老乾媽（適量）油辣椒（適量）中辣（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）進階（難度）老乾媽蒸豬肘子的做法步驟1、酥好的豬肘子2、切上刀口3、抹上鹽4、抹上醬油5、如圖6、放上老乾媽7、抹勻8、放進蒸鍋...
半個小時到一個小時。肘子的個頭一般都比較大，要很長時間纔可以蒸熟。肘子一般半個小時左右就可以蒸熟，但是口感會比較硬，若是想要蒸的爛一點，需要一個小時左右。在蒸肘子的時候最好用鹽把肘子醃製一下，否則蒸好的肘子吃起...
食材明細主料豬肘肉（2500g）輔料幹豇豆（1000g）醬油（10g）姜（50g）蒜（50g）料酒（適量）酸辣（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆豉蒸香肘的做法步驟1、豬肘肉5斤燎淨毛茬，改刀成10釐米見方的大塊（每塊重約250克），入沸水焯至斷生，撇去浮沫；加蔥段、...
說起肘子，我又想起了過年的時候，那時候喜歡去滷菜店買一個大的滷肘子，然後回來自己蒸的那種，反正還挺好吃的，過年的時候，鍋裏煮的也是肘子，反正過年肘子吃的挺多的。那麼肘子怎麼蒸，今天就教給大家一些蒸肘子的技巧。一、肘子...
各有所長，肘子是豬的腿肉，豬前肘又叫做前蹄膀，它的皮很厚、筋多、瘦肉比較多，可以帶皮烹飪，肥而不膩，適合燒、扒、醬、燜、滷、燒湯等，比較有名菜的就是東坡肘子、豬蹄湯、滷豬蹄等等，所以前肘的膠原蛋白比較多。豬後肘子因爲...
前肘。前肘子瘦肉比較多，口感會更好一些。肘子是豬的腿肉，分爲前肘和後肘，前肘也叫做前蹄髈，瘦肉比較多，皮比較厚，膠質重，烹飪後肥而不膩，後肘也叫做後蹄髈，皮老韌。肘子在烹飪之前，需要用鑷子將表面雜毛去除，再用菜刀反覆刮洗，這...
豬肘子的做法比較多，大家知道豬肘子前肘好還是後肘好呢，可以看看文章對於這款美食的介紹，喜歡吃豬肘子的人還可以學習一下這款美食的做法，親自動手做這款美食來吃也是不錯的，這款美食是深受人們喜歡的美食喲，大家多吃。豬肘...
前肘。前肘瘦肉較多，肥肉少，筋多，做出來的肘子，口感更Q彈，不會太過油膩。醬肘子製作時，要準備醬油、紅糖、冰糖、大蔥和白酒。醬油和紅糖，具有上色調味的作用，可以使肘子的色澤更鮮亮。肘子處理時，要先焯水一遍，去除血水和腥味...
蒸1小時左右。蒸肘子肉的時候要嚴格把握好時間，如果蒸制的時間過短可能會導致肉不熟。可以蒸制50分鐘，燜上10分鐘，這樣蒸製出來的肘子肉口感上會非常鮮美，肉質也十分嫩，吃起來不會感到膩。...
可以。但是在蒸之前要處理一下，把熟肘子切成片裝盤，切一些蔥姜，切成絲放在切成片的肘子上面，然後在上面淋一些海鮮醬油，放在蒸鍋裏面，水燒開之後開始計時，大約蒸10分鐘，最後蒸好的肘子可以切點蔥絲和紅椒，不僅美觀，也更有味道。...
食材明細主料肘子（兩個）鹹魚（4塊）輔料生抽（5毫升）白糖（2克）蔥香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）肘子蒸鹹魚的做法步驟1、成品圖，來一張，誘人吧！我家老楊發明的菜譜！2、兩個肘子用高壓鍋燉30分鐘取出！3、取小碗，加入少許白糖，生抽。4、...
一至兩個小時。蒸肘子的時間要足，口感纔會更熟爛。肘子的烹飪方式較多，除了蒸之外，還可以放入鍋中煮燉，既能節省烹飪肘子的時間，也能使肘子更加入味。烹飪肘子之前需要將肘子表面的雜毛去除，清洗乾淨，放入清水中浸泡，這樣能去...
“這款豬肘是由先滷完然後又蒸制，雖然有些費時.但是吃到嘴裏非常軟爛.且不膩.平時不能吃肥肉的朋友都能吃這款豬肘上的肥肉呢”食材明細主料豬肘子（一個）輔料花椒（適量）八角（4個）香葉（適量）肉豆蔻（2個）姜（適量）花雕酒（適量（或料酒））生...
食材明細主料熟豬肘子（半個）輔料蔥（適量）十三香（少許）剁椒（1大匙）味極鮮（1大匙）植物油（1大匙）辣椒絲（少許）姜（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）剁椒蒸肘子的做法步驟1、熟肘子半個2、切片，碼放在深盤裏3、均勻撒上蔥薑絲、十三香...
1個小時左右。蒸肘子前需要先炒糖色，在蒸肘子的時候隔段時間給肘子刷糖色，刷個十來次左右，可以給肘子充分上色。在蒸的時候加入八角茴香等各種香料製成的調味包一起去蒸。等快蒸好的時候，調好調味汁，把調味汁澆在肘子上，再...
肘子即爲豬的大腿肉，劃分爲前肘，我們通常也稱之爲前蹄髈。肥而不膩，肘子皮厚而且筋多，瘦肉也多。肘子中含有豐富的膠原蛋白，吃肘子還可以美容養顏。肘子的做法也多種多樣，肘子怎麼蒸?那麼接下來就由小編來教大家如何在家也...
前肘。前肘的膠原蛋白比較多，而且皮比較厚，筋也多，吃起來比較有嚼勁，用來做紅燒肘子比後肘美味一點。有些地方也有用後肘的，但是前肘用的更多一點，一般高檔一點的飯店、酒店等都是用前肘來做紅燒肘子，肉多而且吃起來也更加美...
食材明細主料熟豬肘子（半個）娃娃菜（2顆）輔料蔥（適量）幹辣椒絲（適量）十三香（適量）剁椒（2勺）生抽（3勺）植物油（3勺）姜（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）剁椒娃娃菜蒸肘子的做法步驟1、娃娃菜整顆沖洗乾淨2、每顆切成8份3、抖散鋪在深...
1.5-2個小時。清燉、紅燜肘子做法有些油膩，肘子蒸簡單好吃且不油膩。肘子在蒸的過程中，通常在大火燒開後，調小火後需要再蒸2個小時，最後放鹽、味精調味即可。若是用高壓鍋蒸，那麼可以蒸一個半小時即可。蒸之前先要和冷水入...
一般來講，肘子是人們過年的時候會選擇吃的食物。其實，在蒸肘子也是男性朋友們很好的下酒菜。肘子和其他的菜不同，它的製作過程要稍微麻煩一點。不知道吃貨朋友們想不想學習一下。如果你想嘗試製作，那就看這篇怎麼蒸肘子的...
先燉後蒸。製作東坡肘子時可以採用先燉煮的方法，這樣可以去除肘子內部的血沫以及雜質，還可以去除部分腥臭味，另一方面將肘子燉煮一下可以減少後期蒸制的時間，否則直接蒸制需要很長的時間纔可將其軟糯。先燉後蒸製作出來的...
食材明細主料豬肘子（適量）輔料油（適量）醬油（適量）鹽（適量）香豆豉（適量）甜酒（適量）原味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）蒸豬肘子的做法步驟1、豬腳一個，取前一節清理乾淨過開水，2、抹上甜酒，醬油放進熱油鍋裏炸金黃，在炸的過程中小心爆油...
調料放好後放在高壓鍋蒸30分鐘左右。高壓鍋蒸肘子需要的時間相對會短一點，也可以用普通鍋蒸肘子，但是需要的時間會比較長1小時左右的時間纔可以蒸熟。購買肘子的時候需要看一下肘子的顏色，新鮮的肘子使淡黃色的。可以摸...
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