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“包糰子,又稱菜糰子。包是動詞,表示做這個食物的動作;而菜是名詞,說明這個食物的內餡。不管怎麼稱呼,它是老北京過去的一種常見主食,也是普通老百姓的當家主食。外皮是用略粗的玉米麪兒開水燙後使用。內餡可以隨季節而變化...
“這是家鄉的米糰子,可以按自己口味包進喜歡的材料,可熱可冷,可當小吃也可以當主食,越吃越有嚼頭。”食材明細主料大米(2斤)輔料香乾(3塊)臘肉(5兩)粉絲(適量)榨菜(一包)蒜苗(一小把)配料鹽(適量)辣椒油(適量)姜(適量)胡椒(適量)雞精(適量)蒜(適...
“這是家鄉過年每家每戶必做的小點心,是家鄉諸暨的特色食品,分白果和青果兩種,白果是鹹餡,青果是甜餡。鹹餡一般用豬肉、冬筍、雪菜、豆腐、蔥製作;甜餡一般是豆沙和芝麻餡。一般兩種都做,在二十九做好,三十晚上吃的。“團圓...
“清明時節,又到了吃青糰子的時候了。每年這個時候婆婆總會做好一些給我們,今年想自己動手了。青水是婆婆用麥葉草打的汁水,再加入少許石灰水,是的你沒有看錯,就是石灰水。不知道爲什麼要加,但是加後真的更清香撲鼻。麥葉草...
“多種食材用白菜包裹在一起,代表家中的父母妻兒、兄弟姐妹,從四面八方團聚在一起,歡天喜地過大年!蒸菜最大限度的保持了食材的營養,清淡不油膩,吃膩了大魚大肉,不妨來上這麼一道菜,很是爽口!白菜有‘百財’的寓意,春節的餐桌上...
“很少做包子,因爲不喜歡做餡。用的之前揉好冷凍的麪糰。包子餡是媽媽包餃子剩下的餡料,肉少菜多,還加了豆腐乾。醜醜的包子”食材明細主料麪粉(200克)水(100克)乾酵母(2克)輔料蔬菜豆乾餡(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難...
食材明細主料豬肉(適量)糯米粉(適量)輔料油(適量)鹽(適量)醬(適量)醋(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)大團子的做法步驟1、根據自己口味做好肉餡,糯米粉中加入溫水攪拌成形。2、包好。3、下糰子(水開了再下,等糰子浮了上來再...
“這個是青糰子。江南特色,清明必吃點心”食材明細主料糯米粉(1500g)粘米粉(500g)糖(500g)艾葉草汁(1000g)輔料豆沙(1000g)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)青糰子的做法步驟1、製作流程:1,將粘米粉倒入盆裏,用開水燙熟揉成團。2、...
“菜糰子不分季節,愛吃就辦,簡單,有啥包啥!今天來款海鮮糰子!看着就流口水吧,超級好吃!說到糰子大家會不會想到“熊出沒的白熊糰子”哈哈……”食材明細主料扇貝(200克)乾菜(100克)粉條(100克)幹香菇(50克)胡蘿蔔(一根)麪粉(250克)玉米粉...
“孩子挑食,不愛吃青菜,做成菜糰子,很受歡迎,專治挑食的娃~”食材明細主料玉米麪(少許)白麪(適量)菠菜(適量)粉絲(1把)胡蘿蔔(1根)雞蛋(2個)輔料蔥花(少許)鹽(1匙)生抽(2勺)蠔油(2勺)十三香(1匙)食用油(適量)雞精(1/2匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普...
食材明細主料油麥菜(適量)香菇(適量)春筍(適量)胡蘿蔔(適量)蝦皮(適量)玉米粉(適量)輔料蒜泥(適量)調料食用油(適量)蠔油(適量)鹽(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)菜糰子的做法步驟1、油麥菜清洗乾淨。2、沸水中加點鹽,放入油麥菜焯...
“清明節快到了,早就想自己動手做做清明糰子了,無奈一直買不到做這個所需要的材料——艾青。中午跑菜場,終於讓我給找到了。4元一斤的艾青。我買了2.5元。就突然有了立馬動手做的衝動......”食材明細主料糯米粉(500g)艾草...
“男票好像喜歡的樣子!總之姥姥很喜歡😊”食材明細主料糯米粉(1棵)芋頭(3個)輔料紅糖(1匙)白糖(3匙)甜味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)糰子的做法步驟1、煮熟的芋頭!2、芋頭去皮加糯米粉3、加白糖攪拌均勻4、柔好的糯米粉5、搓...
“小時候過年。爺爺都會在武裝部帶很多丸子回來。因爲他們只有到年三十下午纔不上班。廚師的他說,其實今天上班最好了。今天他們除了做飯炒菜以外,就是給部隊的人做一些特色菜帶回去。順便可以多做一些自己打包回來。直...
“以前街邊吃的菜糰子,真是記憶中的味道……”食材明細主料菠菜(適量)雞蛋(適量)粉條(適量)胡蘿蔔(適量)玉米麪(適量)輔料蠔油(適量)鹽(適量)十三香(適量)香油(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)神級(難度)菜糰子的做法步驟1、菠菜摘...
“夏至”食材明細主料瘦肉(60g)米糰子(400g)莧菜(150克)雞蛋(1個)調料生粉(1大勺)胡椒粉(半小勺)味達美臻品蠔油(1中勺)味達美臻品特級生抽(1中勺)鹽(1小勺)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羹糰子的做法步驟1、準備食材。2、莧菜切碎,...
“遲到的清明糰子,裏面是豆沙餡,散發淡淡的艾草香。”食材明細主料糯米粉(適量)艾草(適量)豆沙餡(適量)豬油(適量)輔料香油(適量)其他(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)青糰子的做法步驟1、公司院子裏和同事親手摘的艾草。只要新鮮的...
1、冰箱保鮮。可以把剩餘的麪糰包上保鮮膜放在冰箱裏保鮮,第二天可以繼續使用,但是不要儲存時間太久,那樣容易影響口感,若剩下的麪糰需要第二天繼續做包子的話,需要先揉麪,加點麪粉,二次發酵一下,那樣可以繼續做包子。2、剩餘...
“大分縣是一個名副其實的美食天堂,小吃多爲山味海鮮,味道質樸。最具代表性的有由多種蔬菜煮成的健康面片湯“糰子汁”,糰子口感軟糯吸收了湯頭的濃郁鮮美,吃起來不會像中國的甜元宵那麼膩,倒有點中國面片湯的感覺。在日本...
食材明細主料米麪(適量)小米麪(適量)麪粉(適量)輔料蛇豆(適量)肉(適量)蔥姜(適量)配料小蘇打(適量)白糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)菜糰子的做法步驟1、玉米麪、小米麪、麪粉加小蘇打、白糖和成麪糰。2、肉...
“食物多樣化是膳食指南的第一條。菜糰子是實現這一目標的良好選擇~芹菜葉、蘿蔔纓之類的葉子營養價值比較高。炒菜不好吃,做成菜糰子就很好吃了。我們家過段時間就要做一次。蒸的食品更健康。”食材明細主料玉米粉(100...
“寧波紹興這一代清明節要做青糰子、青餅的,記得小的時候每逢清明全村的人都要聚在一起做青餅,我們這裏叫“mozi”,是要用一個大的石臼把糯米搗爛,然後鋪在撒了松花的桌上,鋪平就變成很大一張餅了,切成小塊後可以吃。這是...
“菜糰子一般用玉米麪加黃豆麪。內餡可以自己隨意搭配,野菜、綠葉菜、或再加一些雞蛋肉類豆腐乾之類都可以,這樣菜糰子口感紮實,營養豐富,膳食纖維也豐富,還清腸排毒。今天的菜糰子我加了些麪粉在裏邊,喜歡吃更多粗糧的朋友...
“清明掃墓總是要買幾隻青糰子的,今年弄到了艾草粉就決定自己做。上週做了幾次試驗,經過多次的調整和深入研究。例如水溫度和含水比例對延緩糯米變硬問題,以及糯米粉與粘米粉的配比調整使口感不能太Q也不能太粉等等。最...
“家裏的艾米果並沒有這種形狀的,而且也沒有甜味的餡,這是我用做大肚包的麪糰,做的仿青團,借了其顏色,實際卻是用的豆沙餡,不過貌似其它地方的青團都是甜餡的。有些地方還加上了肥肉,這就是各地的風俗吧。”食材明細主料茼蒿...
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