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“年三十是家家團圓的日子,而本期想跟大家分享一下我家鄉順德的過年習俗。大多數的人在端午節纔會裹糉子,而我們順德人也會在臘月的時候,擇個好日子裹糉子過年。”食材明細主料中筋麪粉(適量)油(適量)雞蛋(適量)輔料紅豆餡(適量...
食材明細主料糯米粉(500g)番薯(200g)花生油(500g)輔料蘿蔔乾(500g)紅蘿蔔(500g)豬肉粒(500g)蔥花(少許)蔥香(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)油煎角的做法步驟1、先把餡料準備好,紅蘿蔔,豬肉切粒,蘿蔔乾粒,蔥花炒熟待用2、用糯米粉把煮熟的...
食材明細主料青菜(385克)羊尾筍(155克)輔料鹽(3小勺)雞精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)羊尾筍炒手捏菜的做法步驟1、材料:青菜(已洗淨)、羊尾筍(已浸泡在水中,抽去一部分的鹹味)2、將已洗淨的青菜放在案板上切碎。3、擱入...
“炸油角是廣東傳統賀年的點心,因爲它的形狀像“荷包”,亦即錢包,取其錢包飽脹的好兆頭,所以是新年必備的賀年小吃。炸油角又香又甜,女兒小時候特別喜歡吃,不管年節不年節,時不時就會炸上一些,做的多了,熟能生巧,到現在也算是我...
食材明細主料龍蝦尾(155克)青菜(400克)調料鹽(4小勺)味精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)龍蝦尾炒手捏菜的做法步驟1、食材:龍蝦尾、青菜(已洗淨)。2、將龍蝦尾剝去蝦殼。3、將已洗淨的青菜放在案板上切碎。4、放入大盆...
食材明細主料麪粉(適量)水(適量)輔料肉餡(適量)配料酵母(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)包子捏法的做法步驟1、麪皮放在左手上,肉餡放在麪皮的中間,手心稍稍向下彎,先用右手的食指和母指把麪皮捏起來。2、用左手的食指把...
食材明細主料肉末(80克)青菜(515克)輔料鹽(4小勺)料酒(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)肉末炒手捏菜的做法步驟1、食材:肉末、青菜(已洗淨切碎)2、將已洗淨切碎的青菜,加入4小勺鹽。3、用手捏一捏。4、用一幢碗壓...
食材明細主料青菜(4棵)蝦皮(45克)輔料鹽(2小勺半)鹹鮮(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蝦皮炒手捏菜的做法步驟1、食材:青菜。2、蝦皮。3、將青菜洗淨、撈出。4、放在案板上切碎。5、放入大盆中,加2小勺半鹽。6、隨後,用手捏一捏...
“兒時的奢侈年味小吃💞一年難得吃一回,酥脆香噴噴,非常難忘🏩。久違的年味-炸油角❤️油角形狀像荷包,亦即錢包,裏面有芝麻,花生,糖~寓意錢包飽脹,明年賺錢賺到盆滿鉢滿[發][發][呲牙][呲牙]”食材明細主料麪粉(1000g)雞蛋(4個)啤...
食材明細主料茭白(195克)青菜(525克)輔料鹽(3小勺半)味精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)茭白炒手捏菜的做法步驟1、食材:茭白、青菜(已洗淨切碎)2、將已洗淨切碎的青菜加3小勺半鹽。3、隨後,用手捏一捏。4、用一個裝入水...
食材明細主料青菜(510克)熟鵝胗(1付)輔料鹽(3小勺)雞精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)鵝胗炒手捏菜的做法步驟1、食材:青菜2、熟鵝胗3、將青菜洗淨、撈出.4、放在案板上切碎。5、放入大盆中,加3小勺鹽。6、隨後,用手捏...
食材明細主料雞蛋(2個)青菜(470克)輔料鹽(3小勺)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)雞蛋炒手捏菜的做法步驟1、食材:雞蛋、青菜2、將青菜洗淨、撈出。3、放在案板上切碎。4、放入大盆中5、加3小勺鹽。6、隨後,用手捏一...
“油角的形狀像“荷包”,即錢包,包入餡料,鼓鼓的一隻,取其錢包飽脹的好兆頭。Emmm…確認過眼神,果然是我愛吃的賀年點心,連寓意都如此優秀!哈哈!”食材明細主料中筋麪粉(250g)黃油(62.5g)細砂糖(20g)溫水(80ml)輔料熟花生碎(100g)熟白芝...
“前幾天做好的手捏菜餡餅還沒有發哪,今日個整理整理把它發發上來,供朋友們參考參考。。。”食材明細主料麪粉(250克)青菜(330克)輔料鹽(1小勺半)味精(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)手捏菜餡餅的做法步驟1、食材:麪粉、...
食材明細主料油角皮(4000克)花生(750克)白糖(1000克)芝麻(500克)甜味(口味)炸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)油角的做法步驟1、花生炒香,去皮搗碎;2、芝麻洗淨涼幹,再炒香;3、將白糖、花生碎、芝麻攪勻成餡料;4、取一張油角皮,放入適量的餡料...
食材明細主料糯米粉(100克)澄粉(30克)核桃仁(適量)葡萄乾(適量)輔料綿白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)葡萄乾核桃仁糯米捏捏的做法步驟1、食材:糯米粉。2、澄粉。3、核桃仁、葡萄乾、綿白糖。4、將核桃仁放在案板上...
食材明細主料青菜(530克)魷魚(330克)輔料鹽(4小勺)雞精(適量)幹辣椒(適量)微辣(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)魷魚炒手捏菜的做法步驟1、食材:青菜(已洗淨)、魷魚(已洗淨焯熟)、幹辣椒(已剪碎)2、將已洗淨的青菜放在案板上切碎。3、放入...
食材明細主料青菜(305克)培根(65克)調料鹽(3小勺)味精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)培根炒手捏菜的做法步驟1、食材:青菜、培根。2、將培根放在案板上切開,待用。3、將青菜洗淨,撈出。4、放在案板上切碎。5、放入大盆...
食材明細主料香乾(115克)青菜(490克)輔料鹽(4小勺)味精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)香乾炒手捏菜的做法步驟1、食材:香乾、青菜(已洗淨切碎)2、將香乾放在案板上切開,待用。3、將已洗淨切碎的青菜,加入4小勺鹽。4、用手...
兩手並用,左手的拇指按住包子餡,右手捏出包子褶皺,最後捏合包子。捏包子過程中要注意始終將包子皮向上提一點,這樣能讓包子餡料裝的更多一點。每一次捏出的褶皺要儘量保持一樣大小,這樣包出的包子更加美觀。對於包包子新手...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料麪粉:一斤(看情況)土豆:四個雞蛋:6個洋蔥:一個西紅柿:三個輔料油:適量食鹽:適量具體步驟1.土豆切開蒸熟壓成泥,或者使用微波爐,弄成泥。2.打勻四個雞蛋。3....
“油角仔,記憶中的年味——「油角彎彎,家財百萬」。這是許多廣東人過年的記憶,它是我們民間串門送禮、招待客人必備的過年食品。油角形狀像「荷包」,亦即錢包,裏爲芝麻砂糖花生,取其錢包飽脹的好兆頭,象徵來年「家肥屋潤」。...
食材明細主料香菇(15克)青菜(830克)輔料鹽(4勺半)味精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香菇炒手捏菜的做法步驟1、食材:香菇(已泡發清洗切碎)、青菜(已洗淨切碎)2、將已洗淨切碎的青菜加4小勺半鹽。3、隨後,用手捏一捏。4、...
食材明細主料青菜(570克)輔料鹽(3小勺)雞精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)清炒手捏菜的做法步驟1、材料:青菜2、將青菜洗淨、撈出。3、放在案板上切碎。4、放入大盆中。5、加3小勺鹽。6、隨後,用手捏一捏。7、用裝入...
食材明細主料黃豆(60克)青菜(500克)輔料鹽(4小勺)味精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)黃豆炒手捏菜的做法步驟1、食材:黃豆(已泡發煮熟)、青菜(已洗淨切碎)2、將已洗淨切碎的青菜,加入4小勺鹽。3、用手捏一捏。4、用裝入清...
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