自制四川麻辣香腸的做法 - 自制四川麻辣香腸怎麼做

“春節快臨近了，自己就喜愛在家搗鼓春的美食。今日，我開始製作川味麻辣香腸，自己製作乾淨、衛生……”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 進階 （難度）

自制四川麻辣香腸的做法步驟

• 1、買來的豬腿肉清洗乾淨後去皮。

• 2、按照肥三瘦七的原則，將豬腿肉切成小塊。

• 3、準備醃肉食材：辣椒麪，花椒麪，胡椒麪，雞精，生薑。

• 4、將豬肉塊裝入盆中，分別加入食鹽、辣椒麪、花椒麪、胡椒麪、白糖，薑末和白酒。

• 5、用手抓拌均勻後放入冰箱醃製一夜。

• 6、翌日，泡發腸衣。

• 7、泡軟的腸衣套在灌腸器的出口上。

• 8、在灌腸器的內壁中裝入醃製好的豬肉塊。

• 9、成品圖（灌製好的川味麻辣香腸準備分段、晾乾）。