一碗小份酸菜魚竟能撼動快餐市場！

隨着都市生活節奏的加快，中式快餐已成爲大衆餐飲的主力產業，對帶動餐飲市場的成長起着重要的作用，毛血旺、黃燜雞、香辣蟹......一道道大家耳熟能詳的名菜，近幾年紛紛落地生根，開出屬於自己的川小喵酸菜魚，受歡迎的程度比那些年它們還聚在一起開發市場的時候要高。酸菜魚橫空出世，成爲了又一大受歡迎的快餐。

酸菜魚是一道源自重慶的菜品，以其與衆不同的調味和烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路者之一。漁人傑酸菜魚將傳統的重慶酸菜魚加以改良，推出酸菜魚米飯中式快餐。

一碗小份制酸菜魚，掀起中式快餐行業潮流，到底有什麼長處呢?今天讓我們來一探究竟!

一：不同於傳統酸菜魚做法

做一道傳統酸菜魚的準備工作複雜且耗時，長時間的等待會讓顧客流失。而經過改良後的酸菜魚屬於半成品製作，料包供應，小份制，5分鐘出餐，即便是在客流量大的高峯期，也能持續且有秩序的出餐，吸引顧客。

二：選擇了正確的營銷對象

隨着餐飲行業逐漸細分市場，一個快餐業就細分了百餘種。雞肉、鴨肉等等，帶來利潤流。而肉類的侷限就在於對產品原材料依託性過強，拿雞公煲來說，出現禽流感，以雞爲主要食材的就面臨着門可羅雀的慘淡狀況。而酸菜魚則不然，熱加工的魚類基本不存在疾病的傳播，因爲食材具有穩定性。並且魚肉遠比肉類具有較高的營養價值，符合當下人們生活的消費需求。

同時，魚肉的脂肪含量低，多吃也不長胖，剛好匹配了愛美人士及愛運動人士的餐食需求。漁人傑酸菜魚所選用的巴沙魚肉質薄嫩，無骨無刺，含有豐富的蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素，含有豐富的不飽和脂肪酸可減少膽固醇。

可以說漁人傑酸菜魚真是男女老少皆宜，受衆面廣的大衆口味。市場前景較大，機會難得!想加盟的夥伴可以到漁人傑官網檢視詳情。