燒烤店利潤分析大概是怎麼樣

經營一家燒烤店的最終目的就是盈利，節約成本可以讓燒烤店獲得很多的利潤。開好一家燒烤店，首先你要計算出整個的成本與預算，其次要選好進貨商，因爲有一個保證品質信譽良好的供貨商也是至關重要的，畢竟食品安全和節約成本對於經營者來說都是首要考慮的問題。那麼從投資經營者的角度來說，投入的成本和賺錢的利潤到底是怎樣的呢？今天小編根據日前從學員張老闆處瞭解到的一些數據，現根據這些數據爲大傢俱體分析一下燒烤店的概是什麼樣的。

一、燒烤店利潤分析大概是怎麼樣

1、固定投入：

根據學員張老闆的敘述，他的店開支最大的就是房租與人力，房租是大概30平方的街邊門面房，門前帶有大約80平方的空地，月租爲5000元。店裏僱傭了5名服務員，每人每月的勞務費平均爲2800元，人員開支總共爲14000元。燒烤爐具200元左右，桌椅20套，共2000元左右，餐盤50個，共500元。固定項投資爲2700元左右。水電費每個月2000千元左右。

2、消耗品：

在燒烤旺季，木炭每天要消耗6箱，需要花費180元，竹籤子能用上十三四捆，每捆100根，需要花費70元左右，一次性筷子需要200到250根，費用約爲20元，烤肉的調料用的孜然粉、辣椒粉、鹽和味精，烤蔬菜用的是以甜麪醬爲主料調製好的醬料，這些調料每個月需要花費大概爲1000元左右，這些除食材外所有消耗品每天的開銷爲300元左右。

3、食材與利潤

說到食材，張老闆感嘆道，現在的肉串利潤不高了，主要靠走量，有些燒烤攤爲了，一斤羊肉能穿出40串，有的甚至穿出50串來。張老闆還說，肉類產品中，雞肉類的利潤相對高一些，依烤雞腿來說，成本價每串2.5元左右，零售6元/串。毛利潤有2倍多，雞胗、雞脆骨也差不多，點單率也比較不錯。

利潤率最高的是蔬菜，蔬菜也是許多客人必點的配菜，就拿韭菜來說，烤韭菜的單價爲1元/串，而每串的成本不到2毛錢，毛利有7到8倍。有些蔬菜毛利能達到成本的10倍以上。最後說說飲品，一般燒烤的飲品有白酒，啤酒，飲料，其中的利潤也是非常的高，就拿啤酒來說，進價2元到5元不等，售價6元到10元。毛利潤也有2倍多。

相信大家看了小編對燒烤店利潤分析的描述，心裏一定有數了吧。其實經營一家燒烤店真可謂是，，不僅可以做燒烤，還可以與一些酒水飲料進行捆綁銷售，這樣對店鋪整體營業額的提升有着輔助作用。當然，經營一家燒烤店的利潤也與經營者的經營管理模式有關係，如果我們拋掉一些客觀因素，單從燒烤店的成本利潤來看的話，加盟一家燒烤店爲經營者賺取的利潤絕不是一個小數。所以，希望大家可以放開手腳，大膽地去選擇投資燒烤店吧。