中國特色火鍋都有哪些

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中國餐飲豐富無窮，火鍋都自成體系，各有優勢，讓喜愛火鍋生意的加盟商朋友大飽眼福，瞭解一下各地方獲得特點，經營優勢，如果您想加盟火鍋行業，您可以更深入的去了解各類火鍋的優質品牌。那麼首先，讓小編先來給您介紹一下各地火鍋的特點和經營定位，以及內容。讓您先了解大概，瞭解中國火鍋餐飲業的發展趨勢，發展歷史，以及發展方向。便於您在期望加盟火鍋行業的時候，有所參照，找到適合自己的經營內容和品牌是成功的開始。

中國特色火鍋都有哪些

一、川渝火鍋

不管你身在哪個城市，川渝菜已經佔領了全國各地，川渝火鍋更是成爲了網紅級別美食。但若想體驗最純正的川渝火鍋，還是得親自去一趟四川重慶才行。

常見的四川火鍋，通常都是清油鍋底，麻辣鮮香，味道醇和。哪怕不太能吃辣，多喝點豆奶和水，也可以接受它辣的程度。

川渝火鍋看似一家，但其實有很大區別。重慶火鍋大都是牛油鍋底，重麻重辣。這麻辣，可不是所有人都能受得住的!

經典的九宮格就是重慶火鍋代表，每一格都有不同的溫度、濃度，根據食材的屬性下在最適合那一格里，才能get比較好口感。度娘不得不感嘆，重慶人真的很講究，這也太會吃了吧!

如果你不太能吃辣，但還是想挑戰正宗的川渝火鍋，試試微辣吧。當地很多火鍋店都不提供鴛鴦鍋，入鄉隨俗咬咬牙吃!

二、北京銅鍋涮肉

對老北京來說，冬天少不了一頓熱氣騰騰的銅鍋涮肉。銅鍋、木炭，一頓火鍋就開始了。正宗的老北京涮肉鍋底必得是“清湯”，一鍋清水，幾片姜，幾段蔥段就夠了。講究的就是原汁原味!

不用擔心鍋底太清淡，微微燙蜷縮起來的羊肉薄薄一片，配上麻醬和糖蒜，有滋有味，鮮嫩可口。

北京銅鍋涮肉的必點菜是手切羊肉和芝麻燒餅，這羊肉要選擇肉質細膩無羶味的，很是講究。

愛吃羊肉不吃辣的朋友們，冬天去帝都除了北京烤鴨，一定要嚐嚐銅鍋涮肉。

三、潮汕牛肉火鍋

如果說北京人是最會吃羊肉的，那最懂牛肉美食之道的，一定是潮汕人。

潮汕火鍋養生，鍋底滋補養生，食材的選擇也要新鮮，不要凍肉。上萬刀剁制的手工牛肉丸充滿勁道，很有嚼勁。

和潮汕牛肉火鍋最相配的火鍋醬料是沙茶醬，蘸上沙茶醬的牛肉既不會太過寡淡，醬料又不會蓋過新鮮牛肉本身的香味。

對於不能吃辣，但又超級想吃火鍋的人來說，潮汕牛肉火鍋就是一個很好的選擇。

四、雲南菌子火鍋

雲南地形複雜，土壤種類多樣，因此孕育了許多野生菌。愛吃會吃的中國人就發現了菌類的各種吃法。來旅遊除了雲南米線，菌子火鍋也是必吃的美味。

菌菇清甜鮮美，熬製後特別的香。和其它火鍋不同，雲南菌子火鍋哪怕不放肉，都能吃到飽吃到爽。

五、貴州酸湯火鍋

除了川渝火鍋，中國還有一種紅辣辣的火鍋，就是貴州酸湯火鍋。貴州人是全國有名的愛吃酸，貴州人還編了個小口訣：“三天不吃酸、走路打躥躥”。

酸湯火鍋是黔東南的主打，大都以酸湯魚、酸湯牛肉爲底，先吃肉喝湯，之後趁着濃湯涮菜。酸酸辣辣，開胃過癮!

中國特色火鍋都有哪些，如果您只瞭解四川火鍋，那就是孤陋寡聞了，中國地大物博，連火鍋行業都琳琅滿目，讓人目不暇接。四川火鍋的熱辣，廣東火鍋的濃厚醇正，東北火鍋的熱火朝天，貴州火鍋的熱辣勁爽，別有風情，雲南火鍋的營養多汁，鮮美無比，潮汕火鍋的濃厚深長，以及北京銅鍋的獨具特點，悠久歷史，都讓人過目不忘，驚歎於大江南北的各式火鍋之燦爛。如果您有幸品嚐各式火鍋，一定被火鍋的美味和人文背景所吸引，他代表着中國餐飲業的發展方向。