美味椰子塔怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 原料大集合。

2. 將雞蛋打散加入牛奶加入椰子粉和細砂糖，並攪拌均勻倒入融化的黃油，攪拌均勻。靜置30分鐘以上。椰子餡就做好了。

3. 把軟化的黃油加細砂糖用筷子輕輕攪拌均勻，不要打發。

4. 倒入水，這個時候不要攪拌。

5. 篩入低筋麪粉。

6. 用手捏合成麪糰後，靜置鬆弛20分鐘。

7. 案上撒薄粉，把鬆弛好的麪糰在案板上擀成薄片。

8. 把薄片放在塔盤上，用擀麪杖滾一圈，切斷多餘的塔皮。

9. 把多餘塔皮除去。

10. 在塔底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時候底部鼓起。然後鬆弛20分鐘。

11. 倒入椰子餡，8分滿即可，放入預熱好的烤箱，中上層170度，烤到派餡凝固，表面呈焦黃色即可。

烹飪技巧

1、椰漿粉(COCONUTCREAMPOWDER)是椰漿濃縮後製成的粉末(類似牛奶和奶粉的關係，不是超市裏那種用來衝飲料喝的椰子粉哈)。可以在大型超市的進口調料貨架上買到。2、烤的時候一定要注意溫度，溫度不能過高，否則椰子餡口感會很老，而且會開裂。3、烤好的椰子塔應該是表皮酥脆，內餡嫩滑。如果烤好後底部不酥脆，很軟，可以脫模後放在烤箱下層用170度再烤5分鐘。4、塔皮需要鬆弛20分鐘再裝入餡料，可以防止烤焙的時候塔皮回縮。5、關於脫模。很多同學問起過派和塔類點心如何脫模的問題，實際上，這類點心脫模不需要任何技巧，也不需要採取任何防粘措施，只要餡料沒有溢出來，烤好後塔皮會自動與塔盤分離的，直接就可以取出來了。