美味揚州春捲怎麼做美味好吃

揚州春捲是一道非常有名的江蘇小吃，麪皮裏包裹着各種美味的蔬菜，像金針菇、冬筍、韭黃，當然還要再加上大家喜歡吃的裏脊肉，咬上一口，滿嘴留香，小夥伴們是不是已經坐不住想來品嚐這道美食了，那就跟着小編來看一下這道菜是如何做的吧。

主料

輔料

具體步驟

新鮮冬筍去殼後洗淨煮10分鐘，再切成絲

韭黃洗淨後切寸段

胡蘿蔔切絲

碗中放入3g玉米澱粉，再兌適量清水調勻備用

豬裏脊肉切絲，並放入1g鹽、料酒、少許白胡椒粉、5g玉米澱粉，倒入少許清水攪拌均勻

鍋中倒油，油熱後倒入肉絲，中火煸炒

炒至肉絲變白倒入筍絲，並調入生抽、1g鹽、糖

煸炒一會後倒入適量水，蓋上鍋蓋燜2分鐘

放入胡蘿蔔絲，並調入1g鹽和雞精翻炒片刻

倒入步驟4中的水澱粉進行勾芡，炒勻後即可關火

盛入碗中待其放涼，拌入韭黃，再撒點白胡椒粉拌勻備用

取一張春捲皮鋪平，把餡料放在下面

捲到1/3處

將左右兩端摺疊過來

順勢捲到頭就可以了

下入五到六層熱的油鍋中，炸至金黃即可出鍋，吃的時候可以沾點醋，或自己喜歡的蘸料，非常美味呢！