胭脂醉藕怎麼做美味好吃

胭脂醉藕，藕上的胭脂色是用莧菜汁染上的，天然無污染，顏色鮮紅嬌嫩，清甜的口感特別吸引人，莧菜分綠色和紫色兩種，胭脂醉藕用的就是紫莧菜，紫莧菜基礎的汁水爲紫紅色，染在蓮藕上像豔麗的胭脂，所以起名胭脂醉藕，味道與名字一樣高大上。

主料

輔料

具體步驟

莧菜洗淨，放入鍋中，加少許水煮開，取莧菜汁

藕去皮，切片，放入清水中，去掉澱粉和防止氧化

鍋中加水，滴幾滴白醋，水開後，放入藕片焯水撈出，放入冰水裏過涼

撈出來，瀝乾水分，放入碗中，倒入蜂蜜，倒入甜酒釀、白糖，倒入莧菜汁

蓋上蓋子，放冰箱冷藏，一小時後即可。

烹飪技巧

胭脂醉藕吃的是它的甜香，如果不喜歡它的甜膩的口感可以選擇不放蜂蜜，只放一點甜酒釀就好了