玉盤珍饈的甜甜圈怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.97W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:25分鐘主料
黃油 :18奶粉 :6
高筋麪粉 :180
乾酵母粉 :1小勺
雞蛋 :1個
水或牛奶 :95
糖 :25
鹽 :3
輔料
糖粉 :少許食用油 :250
巧克力 :少許
巧克力糖針 :少許
1.1、黃油軟化以後,加入細砂糖、鹽,用打蛋器攪打均勻,成爲略微膨鬆的狀態。
2.加入奶粉,攪拌均勻,再分數次加入雞蛋,攪拌均勻。
3.將乾酵母、麪粉、黃油糊水或牛奶,放入麪包機,一直將麪糰揉到可以抻出薄膜的擴展階段。
4.等待麪糰發酵到原來的2.5倍大時,麪糰就發酵完成了。
5.發酵好的麪糰,用手把裏面的氣體壓出來,然後將麪糰放在室溫下醒發15分鐘,用擀麪杖擀成厚度爲1.1CM的面片。擀好以後,再醒發五到十分鐘。 用甜甜圈模具將麪皮切割成甜甜圈的形狀。
6.切好的甜甜圈麪糰放在鋪了麪粉的烤盤上。進行第二次發酵
7.油鍋燒熱,把發酵好的甜甜圈麪糰放到油鍋裏,炸至兩面金黃即可。
8.將巧克力放入碗裏融化
9.炸好的甜甜圈分兩份,一份粘上融化的巧克力,趁熱撒上巧克力糖針,一份撒上糖粉,完美的甜甜圈完成了!
1、炸甜甜圈最好選用直徑小、高度深的鍋具,這樣既可以省油,又方便炸制。2、炸甜甜圈的油,用普通的食用油即可。炸完的油,濾掉雜質儲存起來,我就拿來燒茄子用了,不影響口感哦。3、炸甜甜圈的油溫要控制好,每個甜甜圈油炸的時間控制在1.5分鐘比較理想。4、甜甜圈要完全冷卻以後才能沾糖粉或白砂糖,熱的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖後,糖粉或白砂糖會很快熔化的。