芝麻薯泥豆沙餅 - 怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆洗淨，切成大塊，放入蒸鍋中蒸熟。

2. 將蒸熟的土豆去皮，放在案板上用刀背刮碾成泥。

3. 糯米粉放入盆中，加80度的熱水攪拌，再放入土豆泥、10克植物油揉搓均勻成麪糰。

4. 案板上鋪一層薄面，將麪糰搓成長條狀分割成大約50克的劑子20個。

5. 豆沙餡也搓成條狀分割成大約15克的豆沙劑子20個，揉搓成球。

6. 將麪糰劑子揉圓按扁，放在左手的虎口處，放入豆沙球，包嚴實搓成球狀再放入芝麻盤中沾滿芝麻，搓緊使芝麻粘牢，按扁成餅坯，其它依次做好。

7. 鍋內加植物油約500克燒熱（實際用不了這麼多），當油溫升至5成熱時，放入做好的餅坯，炸至兩面金黃色（中間翻兩次面）撈出，放在廚紙上吸去多餘的油分即可裝盤。(也可以待油溫升後再復炸一次效果更好)