好吃的橄欖小法棍怎麼做美味好吃

橄欖小法棍是一款不僅好看而且也是相當美味的菜餚。橄欖菜不僅被拿來拌麪蒸土豆炒飯抹饅頭，就連那來自遙遠西方的歐包，也被他拿來和橄欖菜搭配。這也就算了，要命的是，味道還真是相當不。沒試過的同學，不妨試試。製作這樣一款菜餚也是非常有趣味的一個過程，可以和家人一起享受。

主料

輔料

具體步驟

1. 混合除了鹽和橄欖菜之外的其他材料，拌至基本無干粉的狀態；

2.加入橄欖菜，拌勻後再加入鹽，用刮刀拌勻，然後將麪糰倒在案板上，揉成團即可；

3.容器中先抹些油，然後將麪糰放入容器中，蓋上保鮮膜，室溫（22~25度）發酵；

4.大約發酵30分鐘後，將麪糰的上下兩端向中間摺疊，做一次3折；

5.調轉90度，再次將兩端向中間摺疊，完成第二個3折；

6.每隔30分鐘，重複做一次步驟5和步驟6,。這個過程重複3~4次。摺疊完成後的麪糰，繼續蓋上保鮮膜，發酵至原體積的1.5倍~2倍大小；

7.案板上事先撒乾粉防粘，用刮刀將發酵好的麪糰取出，排氣；

8.將麪糰分割成3份，滾圓，表面蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；

9.取一個鬆弛好的麪糰，用掌心按壓成橢圓形的面片，將面片頂部的兩個角以45度的角度向內折起；

10. 將頂部向中間摺疊起1/3左右；

11. 重複步驟12和13， 再次摺疊麪糰；

12.壓薄底邊，將麪糰捲起，捏緊收口，再將兩端稍稍搓細；

13. 處理好全部的小麪糰，然後放在法棍模具上，割包；，然後放在溫暖溼潤處進行二次發酵；

14.在一個烤盤中放入鵝卵石，然後預熱烤箱，230度。如果有石板的話，這一步也可以不用鵝卵石，直接將石板放入烤箱一起預熱。預熱時間大約30~40分鐘；

15. 麪糰發酵至原體積的2倍左右，割口也膨脹開裂，二次發酵結束；

16.先在放鵝卵石的烤盤中澆一杯熱水，並且關上烤箱門。然後在麪糰表面噴水，將模具送入預熱好的烤箱中，再噴一次水，立刻關上烤箱門，中層，上下火，220~230度，烘烤30分鐘左右。烘烤結束後，立即取出模具，完全冷卻即可。