橄欖菜的做法

橄欖菜是很多人喜愛的一種食物，營養豐富，烹飪方法多樣。但是很多人對橄欖菜並不是十分的瞭解。下面我們就給大家介紹介紹橄欖菜的做法，讓大家在家裏就能夠自己動手，隨時吃上美味又營養的橄欖菜，不用出門去哦。

一、橄欖菜的做法

1. 做法一

(1) 將橄欖清洗乾淨，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分。[2]

(2) 再選取鹽漬的酸鹹菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘後即成。

2. 做法二

(1) 刀豆切粒，用油炸熟。

(2) 橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。

(3) 倒入刀豆粒，調味炒勻即可。

3. 做法三

將橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟後才浸在水裏兩天，讓澀汁瀝乾後，在鍋裏用油和鹽反覆翻炒，中間再加進鹹菜葉(要老鹹菜葉較好)，用慢火熬幾個小時，便成爲黑得像墨的烏橄欖菜。冷卻後裝進壇中。這種菜的油要下得多，很幫助消化，很開胃，只取一些放在碟子中佐餐，壇裏的水不能混上生水，纔不發黴，可以儲存幾個月。

二、功效作用

1.橄欖油可作爲鎮靜劑以及治療便祕、黃疸和膽結石的良藥。

2.橄欖油還有降血壓的作用，並可用於治療風溼症、神經炎、消除面部皺紋、護膚、護髮和防治手足皸裂等。

3.橄欖油還可治療肝臟疾病，因爲它有抗病毒的作用，故可提高肝臟排毒的功能。

4.食用橄欖油還可強身健體、促進血液循環，使人精力充沛。

4.面板專家建議夏季人們在身上塗抹橄欖油以保護面板、防止高溼和紫外線對面板的傷害，因此它還是防患面板癌的保護劑。

5.橄欖油還可用於胃潰瘍的輔助治療，可預防膽結石並能治療背部疼痛。

6.橄欖油中的維生素E和阻止脂肪酸氧化的物質還可降低患血管硬化的危險，防患心臟病。

三、食用指南

1.食用人羣：

一般人羣均可食用，2歲以下幼兒不宜食用。搭配上一碗清甜的白粥，味道極佳

四、營養價值

富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。

透過上文的介紹，橄欖菜的做法這個問題已經得到了很好的解決。橄欖菜的做法十分的多，總有一種是適合您口味的。並且，橄欖菜不僅做法方便，營養豐富，還有治療便祕和膽結石，降低血壓的功效哦。對風溼症、神經炎等也有作用哦。