炭火燉甲魚怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.06W
炭火有神力，甲魚更美味，爲什麼用炭火呢，因其獨有的燃燒技術和沒有任何化學的味道特點。所以炭火燉出的甲魚別有一番滋味在心頭。甲魚的肉質鮮美有咬勁，湯汁更是鮮美，香味撲鼻。所以炭火燉出的甲魚別有一番滋味在心頭。
主料
甲魚 ：1只輔料
生薑 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
1.鮮活甲魚一隻。
2.將甲魚腹部朝上，趁甲魚伸頭之際，快刀斬斷甲魚頭。
3.放出甲魚血。（走手啦）
4.將放過血的甲魚放入開水中浸泡5分鐘。
5.用清潔球擦去甲魚背部和腹部的表皮。
6.這樣就行啦。
7.用小刀沿着甲魚上下軟骨的結合部慢慢開啟甲魚蓋。
8.開啟來的樣子。
9.除去甲魚的內臟。
10.將甲魚剁成大小等塊。
11.將剁好的甲魚塊入開水中焯水後撈出。
12.將焯過水的甲魚塊入砂鍋。
13.拍一塊生薑放入砂鍋。
14.砂鍋內一次性加入足夠量的水。置於炭爐上燉。
15.見肉爛時爲熟，中途若需加水，宜加開水。
16.加入適量的鹽，攪合均勻，就OK啦！
小火慢燉。
