炭火錫紙烤魚竅門是什麼

在烤魚的過程中，錫紙要完全包裹好，隔絕外界的空氣。扎孔後錫紙包裹的烤魚香氣會流失，而且溫度下降，烤魚吃起來不夠酥脆。錫紙烤魚味道鮮香，魚肉入味，魚皮酥脆。在製作的錫紙烤魚時候，錫紙包裹好處理乾淨的整條鯽魚，上架子用炭火烤熟即可。