學校食堂的砂鍋麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 製作大蒜汁：大蒜大約兩瓣，切碎末，加少許白水，泡一小時左右，做成蒜汁待用

2. 製作辣椒油：拿一隻乾淨無水的碗放入辣椒碎、芝麻、麻椒，鍋中坐油，待油溫7成熱倒入碗中，做好辣椒油待用

3. 砂鍋中加沸水，然後將一勺芝麻醬放入砂鍋中不停攪拌，讓其融入水中，然後加入一勺辣豆瓣醬（我用的李錦記的）

4. 然後鍋中加入麪條或者粉絲，小火將麪條煮到七分熟（煮制過程應不停攪拌以免糊底）加入喜愛的青菜、葷類

5. 煮熟青菜、葷類以後，加鹽，關火加入香菜末、蒜汁、雞精、辣椒油，麻椒粉、雞精、糖、醋、老乾媽辣醬，攪拌均勻即可。

烹飪技巧

這道菜最關鍵的四種食材：芝麻醬、蒜汁、香菜、麻椒粉