黑芝麻糊古早蛋糕的做法黑芝麻糊古早蛋糕，濃郁香氣與柔滑蛋糕交織，創造出甜蜜的回憶。黑芝麻糊古早蛋糕怎麼做

來源：飄香吧 2.26W

“今天做一款黑芝麻糊古早蛋糕，每一口蛋糕都是如此柔軟，濃郁的黑芝麻糊香味在口中散發濃郁香氣，與蛋糕的柔滑交織，創造出一種奇妙的口感和味道的協奏曲。”

食材明細

主料

雞蛋（3個）
低筋麪粉 （40克）
黑芝麻糊粉 （30克）
植物油 （50克）
牛奶（60克）
檸檬汁 （4克）

輔料

白砂糖 （45克）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

黑芝麻糊古早蛋糕的做法步驟

1、雞蛋3個，蛋清和蛋黃分離。注：蛋清可以放冰箱冷凍10分鐘，這樣打發出來會更穩定。
2、低筋麪粉40克、黑芝麻糊粉30克，過篩一下去掉大顆粒。
3、植物油50克，加熱至油絲滾動的狀態，加入麪粉裏，攪拌均勻。注：用沒味道的玉米油。
4、牛奶60克、加入攪拌均勻。
5、蛋黃3個，加入攪拌均勻。
6、注：如果感覺麪糊太乾，可以再加牛奶適量，麪糊狀態最好是絲滑狀。
7、取出冷凍的蛋清3個、檸檬汁4克，先打發出大的魚眼泡。
8、白砂糖45克，分兩次加入打發。
9、打發至提起打蛋器有彈性的大彎鉤，就可以了。注:勻速按一個方向攪拌，這樣泡沫會比較細膩均勻。
10、取1/3蛋白糊，加入蛋黃糊裏。
11、翻拌均勻。
12、再取1/3蛋白糊，加入蛋黃糊裏。
13、翻拌均勻。
14、再全部倒回蛋白糊裏。
15、翻拌均勻。
16、把麪糊從20cm的高處，倒入準備好的模具裏。
17、震兩下去掉大氣泡。
18、放入一個烤盤裏，倒入半滿的冷水。
19、烤箱150℃提前預熱到溫度，放入烤制60-70分鐘。注：60分鐘會比較溼潤，70分鐘會比較幹一點，看個人喜歡。
20、烤好取出震兩下去掉內部熱氣，放涼即可。
21、切塊享用即可。
22、黑芝麻糊古早蛋糕，完成O(∩_∩)O
23、濃郁香氣與柔滑蛋糕交織，創造出甜蜜的回憶。
24、每一口都是如此柔軟。
25、濃郁的黑芝麻糊香味在口中散發濃郁香氣，與蛋糕的柔滑交織
26、創造出一種奇妙的口感和味道的協奏曲。

小竅門

1、如感覺麪糊太乾，再加牛奶適量，麪糊狀態最好是絲滑狀。
2、各家烤箱溫度會有差異，烤制時間和溫度可以按情況微調。
3、烤制60分鐘會比較溼潤，烤制70分鐘會比較幹一點，看個人喜歡。
4、確保在混合黑芝麻糊和其他溼性成分時充分攪拌均勻，以確保蛋糕的質地細膩。
5、在蛋糕完全冷卻後再切片，以確保蛋糕的質地穩定。
6、可以根據個人口味，增減白砂糖的數量。