喜氣洋洋餅乾棒棒糖的做法 - 喜氣洋洋餅乾棒棒糖怎麼做

“還有幾天就是春節了，趕緊把小朋友的年貨做起來！這款棒棒糖餅乾是把餅乾和各種糖果組合在了一起，款式新穎，純手工製作，並且花花綠綠的個頭那麼大，肯定會引來小朋友的歡呼聲，，這得有多吸引眼球啊！昨天幼兒園聯歡，我做了這款棒棒糖餅乾送給獲獎的幸運寶貝，寶貝們別提有多開心了，那個小眼睛哦，都不錯眼珠的看，甭提有多喜歡了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

喜氣洋洋餅乾棒棒糖的做法步驟

• 1、室溫軟化的黃油放到小奶鍋裏

• 2、隔水融化成液態

• 3、加入紅糖，隔水不斷攪拌成醬狀

• 4、倒入蜂蜜攪勻

• 5、奶鍋離水，倒入牛奶

• 6、攪勻

• 7、篩入麪粉和薑黃粉的混合物

• 8、先用刮刀拌勻，再用手團成麪糰，包上保鮮膜冰箱冷藏1個半小時左右至變硬

• 9、麪糰放在硅膠墊上，隔着保鮮膜擀薄，厚度和竹籤的粗細一樣。擀好後用圓模刻出圓形

• 10、去掉多餘的邊角料，很利落的圓坯就出來了。

• 11、用刮板把圓坯放到鋪了油紙的烤盤上，用小號的花形模具在圓坯中間壓出鏤空

• 12、把提前洗淨晾乾的竹籤按在圓坯上，再把用花模刻出來的小花按在竹籤上即可

• 13、依次做好所有的餅乾坯子，烤箱130度預熱

• 14、入烤箱中層，130度先烤7分鐘定型

• 15、再把烤盤取出，把砸碎的水果糖填在餅乾中間的洞洞裏，填平即可，不要太多

• 16、再放入烤箱中層130度烤13-15分鐘左右，看到糖完全融化即可取出烤盤

• 17、讓餅乾涼透、糖變硬即可取下來了

• 18、蛋清里加入檸檬汁，用手動打蛋器攪勻

• 19、分2-3次加入糖粉，手動打蛋器攪到有阻力、粘稠、光滑、有膠性，拎起打蛋器不怎麼滴落即可

• 20、把糖霜分成三份分別裝在裱花袋裏，用牙籤蘸取天然食用色素，不同的顏色分別蘸到袋子裏反覆揉搓均勻，然後把裱花袋紮好，避免糖霜很快變幹

• 21、把各種彩色的糖裝到盤子裏備用

• 22、在裱花袋的前端剪出很小的口，擠出糖霜把各種糖粘到餅乾上，建議擠一下粘一個糖，速度要快，因爲糖霜乾的特別快

• 23、再隨意勾出各種圖案點綴

• 24、在竹籤上纏上彩帶裝飾一下，這樣不但漂亮，還避免竹籤起刺扎手

• 25、喜氣洋洋的餅乾棒棒糖是不是特有節日氣氛呢

• 26、小朋友好喜歡呢

• 27、成品圖！

• 28、成品圖！

• 29、成品圖！

• 30、成品圖！

小竅門

1餅乾鏤空處填的糖不要太滿，糖融化後流到餅乾上就不好看了
2最後加完糖後烤制的時間依據個人烤箱而定，溫度不要太高，溫度高了時間長了糖會發苦
3烤好後的餅乾一定要等涼透後才能取下來
4糖霜的軟硬可以根據糖粉的量來調節
5剩下的糖霜可以把口封好，再用個兩三天都沒問題
6竹籤用穿羊肉串籤子就可以，把竹籤一分爲二，再把尖頭剪掉，把起刺的地方磨平