來自星星的曲奇的做法 - 來自星星的曲奇怎麼做

“紅遍全球的《來自星星的你》，熱度還未退散，身邊客戶好友都託我只做相關的食物，這個星星曲奇餅乾已經突破1000塊了，再做下去我要變得沒朋友了，哈哈。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

來自星星的曲奇的做法步驟

• 1、黃油提前從冰箱拿出恢復室溫（冬天提前3小時，夏天1小時）

• 2、切成小塊，放入盆中用中速打發至柔軟蓬鬆

• 3、分幾次加入糖粉，打發至體積膨脹

• 4、分兩次加入蛋液，打發至膨脹，滴入香草精，打發至滲透

• 5、低筋麪粉、鹽混合，篩入盆中，用刮刀切伴均勻

• 6、捏成麪糰，包好保鮮膜，靜置1小時

• 7、砧板上撒些乾粉，麪糰捏成小球

• 8、擀成0.4-0.6釐米厚的薄片，用模具壓出圖形

• 9、COUSS烤箱170度自動預熱鈴響起後，放入中層，上下火，11-12分鐘，邊角微微焦黃即可

小竅門

Tips：
1.加糖粉時，每加一次，必須打發至全部吸收，再加第二次。
2.蛋液勿一次添加，避免蛋油分離。
3.步驟五，可以用刮刀基本翻拌均勻，用手揉捏，但記得捏完一定要冰箱冷藏1小時，讓它靜置，讓揉捏的筋性降下來。
4.若有過薄的餅乾上色太快，可以在上面改一張錫箔紙。
5.烤完的餅乾讓它平鋪開冷透，否則提前放入罐子裏，餅乾會不脆。

COUSSTips：
1.烤了近10批餅乾，顏色比較統一，靠近裏面和玻璃門溫度稍高一點。
2.把手方便，快烤好的時候記得開燈觀察餅乾顏色，避免上色太深。
3.上下5度的調溫方式很貼心，用起來也方便。
4.37L的體積空間大部分的方子可以一次烤完，避免重複小體積需要烤兩次的尷尬。
5.要說缺點，可能是我耳朵太靈敏，插座插上會有極細微的機器運作聲，菲媽說我太敏感了，誰讓我小學時是和合唱隊的呢，嘿嘿！