憤怒的小鳥饅頭的做法 憤怒的小鳥饅頭 憤怒的小鳥饅頭怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

憤怒的小鳥饅頭的做法步驟

• 1、把黃色麪糰原料放入麪包機攪拌20分鐘，室溫下醒發至2倍大。

• 2、白色麪糰也和成團，醒發。

• 3、黃色麪糰先分割出一小塊備用。

• 4、剩下的麪糰分成6個劑子。

• 5、揉勻後擀成圓片。

• 6、剩下的一小塊黃色麪糰也分成6份。

• 7、搓成水滴狀，並在中間切一刀。

• 8、把黃色小麪糰蘸點水粘在大面團的後面，如圖所示。

• 9、白色麪糰分成3份。（有一份稍微大一點）

• 10、先取小的一份分成3份，擀成圓片。

• 11、對半切開後抹水粘在麪糰中下部做出小鳥的肚子。

• 12、第二塊白色麪糰加入少許紅曲粉揉勻，分成6份，搓成錐形。

• 13、在中間剪一刀，粘在白色麪皮的上面，做出小鳥的嘴巴。

• 14、剩下的1/3麪糰擀薄擀開（稍大一點的），先用小號裱花嘴切出圓片。共12個。

• 15、其餘的麪糰加入竹炭粉揉成黑色。

• 16、擀開，用中號裱花嘴切出圓片。

• 17、把黑色與白色小圓片抹點水粘起來。

• 18、再用比中號更小口徑的工具切出小鳥的眼珠粘在上面，如圖所示。

• 19、最後切出12條眉毛來。（先切成長方條，然後在斜着切一刀。）

• 20、把眼睛、眉毛分別擺在適當的位置上，生坯就做好了。醒發15分鐘（因整形時間較長了，麪糰都已經醒發了，所以二發不需要很長時間）

• 21、冷水上鍋，上汽後中火蒸15分鐘左右。

• 22、蒸熟後，爲避免熱脹冷縮，關火後，先將鍋蓋稍微掀開一條小縫，等3--5分鐘後，再完全開啟取出。

• 23、成品圖

• 24、成品圖

• 25、成品圖

• 26、成品圖

• 27、成品圖

• 28、成品圖