粉粉少女心的草莓泡芙的做法 - 粉粉少女心的草莓泡芙怎麼做

“今天分享一篇超好吃的草莓泡芙。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

粉粉少女心的草莓泡芙的做法步驟

• 1、製作酥皮：黃油適當軟化後和糖粉，低粉一起放進料理器打散。酥皮：黃油40克，糖粉25克，低粉50克。

• 2、取出粉類揉成團，加入一滴粉色色素，沒有的話用紅曲粉也可以替代，但要注意用量。

• 3、加完色素的酥皮面團用保鮮袋整形，泡芙做大，酥皮就做差不多大就可以，然後放進冷藏室。

• 4、取一小奶鍋，倒牛奶，放砂糖，黃油，加熱到黃油完全融化，牛奶沸騰關火。泡芙：牛奶85克，黃油37克，白砂糖1克，低粉55克，雞蛋2-3個。

• 5、加入過篩的低粉,用硅膠刀攪拌，和液體徹底混合無麪粉顆粒即可。

• 6、雞蛋打散，少量多次的加入麪糊裏，每一次等麪糊完全吸收再加下一次。

• 7、直到硅膠刀提起麪糊輕鬆就能呈現倒三角形狀就可以了。

• 8、把泡芙麪糊裝進裱花袋，烤盤墊上油紙或者硅膠墊。

• 9、在烤盤均勻擠出泡芙麪糊。

• 10、這時候取出冷藏室的酥皮，切成均勻厚度，蓋在擠好的泡芙上。

• 11、放入預熱好的柏翠預熱烤箱：上火200度下火160度烤十分鐘，轉上火180度下火160度烤15分鐘，沒有上下火的烤箱180度，25分鐘。

• 12、時間到拿出泡芙，中間大空心，完美！進行下一步，填餡。

• 13、草莓洗淨擦乾水分，切成小小的顆粒。

• 14、淡奶油加糖粉打發至最硬。

• 15、奶油裝到裱花袋裏，泡芙底部挖個小孔。

• 16、把草莓顆粒透過小孔塞進泡芙裏，可以多放一些，一半草莓一半奶油最標準，草莓可以緩解奶油的甜膩感。

• 17、最後在泡芙裏擠滿奶油。

• 18、適當裝飾下泡芙，增加顏值感。

• 19、香甜的泡芙就做好了！

小竅門

感謝亦荷yihe提供配方
烤箱柏翠pe3050