“冰淇淋”麪包筒的做法 - “冰淇淋”麪包筒怎麼做

“天涼了，腸胃受不了冷食，不能再吃冰淇淋，但是可以用麪包和蛋糕仿一個冰淇淋出來，用手握着用麪包做成的雪糕筒，吃着由蛋糕、麪包、巧克力、水果等組成的“冰淇淋”，解解饞，那感覺好爽。下面的配方可以做4個雪糕筒和4個小麪包。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

“冰淇淋”麪包筒的做法步驟

• 1、水、糖、鹽放入到東菱麪包桶內。

• 2、加入麪粉、可可粉、黃油，在麪粉頂端加入酵母。

• 3、啓動東菱麪包機的和麪程序，和麪22分鐘。和好的麪糰，留在麪包桶內，在桶上蓋一塊溼布，發酵30分鐘。（室溫高不需要啓動麪包機的發酵功能）

• 4、在發酵過程中，裁剪寬18CM，長30CM的錫紙4張。

• 5、光面朝裏，啞光面朝外，對摺。

• 6、長邊提起向內卷。

• 7、捲起如圖一樣的錐形筒。

• 8、發酵好的麪糰。

• 9、麪包排氣，分割成230克1份，靜置15分鐘，然後擀簿。（其餘的可以分成30克/份，做成可可味的小麪包。）

• 10、用叉子在麪皮上面叉出有規則排列的小孔。

• 11、將錫紙做好的筒放麪皮邊上。

• 12、捲起，並貼緊錫紙筒，連接處一定要粘貼好，用剪刀將多餘的部分剪掉。

• 13、一共做出4個麪包筒，放在法焙客的不粘烤盤上。

• 14、將烤盤放進東菱麪包機內，下面放一碗熱水，啓動麪包機的02發酵功能，發酵30分鐘。

• 15、發酵好的麪包坯和那碗熱水一併取出。將烤箱預熱到165度，烘烤17分鐘。烘烤好的麪包取出，將麪包筒內的錫紙取出。

• 16、花生米洗乾淨，加一點點鹽，混合好後，將花生米放烤盤上，烤箱預熱150度，總共烘烤40分鐘。中途取出，晃動一下花生米，繼續烘烤。烘烤好的花生米可以用手掌很輕易地捏碎。

• 17、備好的可可味紙杯蛋糕。

• 18、撕掉紙託，底部朝上，面朝下，向裏捏緊。

• 19、將麪包桶放在高身杯中，將切成小粒的芒果放進麪包桶底部，將蛋糕放上面。抹茶味巧克力隔水融化，淋在蛋糕上面，花生碎沾在巧克力上。

小竅門

1、水量依麪粉吸水量而定。
2、和好的麪糰不能太軟。
3、在麪皮上叉出小孔，是防止麪包坯在發酵中變形。
4、最好做小口的麪包筒，只放一個紙杯蛋糕。
5、各型號麪包機和烤箱脾氣不同，時間和溫度僅供參考。我使用的是東菱BM1352AE-3C麪包機和東菱K30A烤箱。
6、麪包桶內的水果可以換成你喜歡的其他品種。