奶昔麪包的做法 - 奶昔麪包怎麼做

“冬天讓我特別迷戀能給身體帶來高能量的食物。所以最近迷戀上了蓬鬆飽滿的麪包——奶昔麪包，一口咬破酥脆的外皮後，口感如奶昔般順滑綿長，清爽不甜膩，讓人根本停不下來！
這款奶昔麪包也是今年抖音和ins頂流網紅的麪包！整體軟糯中帶着酥脆，香甜中又混雜着一絲微酸
外表看着肥嘟嘟竟然內裏還會爆漿，口感輕盈不膩口，外皮酥脆，內裏組織香甜可口。一般會將奶昔麪包切開小口加入酸奶餡、巧克力餡等，吃前可以拿吸管先吸掉中間的餡兒。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶昔麪包的做法步驟

• 1、除了鹽、黃油以外把主麪糰材料放入廚師機裏揉成擴展階段。

• 2、加入鹽和黃油繼續揉至光滑狀，可以拉出手套膜即可。

• 3、把揉好的麪糰進行室溫發酵至2倍大，溫度27-29度。

• 4、發酵完後，取出麪糰按壓排氣。

• 5、醒發好的麪糰平均分成5份，靜置10分鐘備用。

• 6、麪糰整形後，直接發酵1小時。

• 7、黃油提前室溫軟化，加入糖粉用電動打蛋器打發。

• 8、分次加入雞蛋液至充分吸收。

• 9、篩入低筋麪粉，攪拌成麪糊。

• 10、裝入裱花袋備用。

• 11、發酵好的麪糰取出。

• 12、把醬料擠在發酵好的麪糰上，像盤蚊香似的劑在麪糰上。

• 13、烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤20分鐘。

• 14、出爐後，放涼備用。

• 15、細砂糖加入蛋黃，攪拌至糖溶化，篩入低筋麪粉攪拌至順滑無顆粒。

• 16、牛奶小火加熱至沸騰，邊攪拌邊倒入蛋黃糊裏。

• 17、然後，全部倒回鍋裏，小火加熱至稠狀。

• 18、加入酸奶和淡奶油完全拌勻成濃稠麪糊。

• 19、裝入裱花袋備用。

• 20、麪包出爐放至溫熱後切十字。

• 21、把醬料擠入麪包，曬糖粉裝飾即可。

• 22、在上面放幾粒蔓越莓幹做裝飾，然後撒上糖粉即可。

• 23、成品欣賞。