芝士鹹吐司的做法 - 芝士鹹吐司怎麼做

“我們今天給吐司換個味道，在大多數時候，我們吃的都是甜味的吐司，而這款芝士鹹吐司，在濃郁的奶香味中帶有一絲絲鹹味，組織細膩鬆軟，喜歡的小夥伴可以跟着我來試試這款吐司喲。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

芝士鹹吐司的做法步驟

• 1、首先做好準備工作，最好把全部的食材稱量好備用，不要做的時候用的那種食材先找，很容易遺漏的喲。

• 2、黃油跟玫瑰海鹽除外的麪糰材料放入麪包機桶內，啓動廚師機，先一檔3分鐘把食材混合均勻，轉2檔15分鐘，把麪糰打至粗膜的狀態。

• 3、加入軟化好的黃油跟玫瑰海鹽，再次啓動廚師機2檔15分鐘轉3檔5分鐘即可。

• 4、這個時候基本能拉出良好彈性和延展性的手套膜。

• 5、取出麪糰，收攏光滑，放入盆內，保鮮膜密封后放入冰箱冷藏發酵。（冷藏0-5℃12小時以上，我這裏直接冷藏隔天了）。

• 6、第二天取出冷藏發酵好的麪糰，室溫放置1小時左右讓麪糰回溫，然後輕壓麪糰排氣。

• 7、稱重後等分爲3份，鬆弛醒發20分鐘。

• 8、取一個鬆弛好的麪糰，擀開，邊上有氣泡的話拍掉。

• 9、翻面，自從而下捲起來，其餘兩個也同法卷好，蓋上保鮮膜，再次鬆弛10分鐘。

• 10、取一個擀卷的麪糰，再次輕輕的擀長。

• 11、翻面，自上而下捲起來。

• 12、其餘兩個同法卷好，一起放入吐司盒子。

• 13、準備一碗熱水，放入烤箱進行二次發酵，發酵至九-十分滿，手指輕輕按壓表面可以緩慢回彈即可。

• 14、然後上火180度下火190度預熱烤箱十分鐘後把吐司盒子速度放入烤箱內，下層烘烤42-45分鐘。（吐司盒在放入烤箱前，可在表面噴上少許水霧）。

• 15、烤制完成後馬上取出震一下模具後脫模，冷卻密封儲存即可，切片也要冷卻後喲。

小竅門

1.麪糰的液體含量需要根據麪粉的吸水性、環境溼度以及自己可掌握的程度酌情調整。
2.吐司盒子的品牌不同、材質不同，烤制的時間需要根據平時烤吐司的情況進行調整。
3.請儘可能的嚴格控制每個步驟狀態，細節是非常重要的，千萬不可以差不多就好。
4.文中溫度、時間僅供參考，每個烤箱的脾氣都有所不同，文中所用烤箱是柏翠3060，廚師機是柏翠4500。