式烤魚 - 家庭式烤魚

“想吃烤魚，外面宵夜攤的怕油不好，自己做吧，其實真的不難。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家庭式烤魚的做法步驟

• 1、黃瓜切片、洋蔥切絲、蔥切段，擺盤（我直接用家裏烤箱的烤盤）

• 2、魚摸鹽、料酒、生粉醃5分鐘後放油鍋煎，注：油熱後下魚改小中火煎，邊煎用勺子把熱油淋在魚背上。不挪動魚避免魚碎。

• 3、煎好後把鍋裏油先倒出來後，直接魚從鍋中滑出擺盤。

• 4、鍋熱油放薑片、大蒜粒、花椒、幹辣椒、火鍋底料炒香

• 5、炒香料後放水煮開，放入幾滴香油，放一些雞粉／雞精／味精均可。（要嘗鹹淡可以在這一步驟嘗汁，略鹹爲好，因爲烤盤底部有蔬菜烤時會出水）

• 6、趁熱淋在魚身上，擺上香菜，完成。