蒜薹怎麼儲存

許多人都喜歡吃蒜。特別是蒜薹。但是很多人只知道吃，只知道做，不知道如何正確的去儲存蒜薹，儲存蒜薹的口感。其實儲存也是一件十隻有分重要的事情。只有維持住蒜薹最初的口感，才能得以長時間的去享受這一樣上等料材。下面我介紹一下蒜薹怎麼儲存。

一、蒜薹怎麼儲存

1、冷藏法

將蒜薹充分預冷後，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在1℃左右。

2、氣調法

①快速降氧法：將蒜薹堆放好並用塑料帳密封后，連續抽氧灌氮3—4次，將帳內含的氧量降到1—3%，在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右爲好。 ②自然降氧法：蒜薹進帳後，立即將塑料帳密封，帳內的氧氣由蒜薹自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2—4%；以後每天測定調節，使氧分壓保持在所需要的範圍內。 ③充二氧化碳法：在蒜薹堆放好並用塑料帳密封后，先吸出帳內少量氣體，使帳內氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨着帳內含氧量的下降，應用消石灰吸收二氧化碳，使其相應下降。以後含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，溫度14—16℃。

二、蒜薹怎麼吃

蒜薹跟韭菜同食會影響消化。 蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥也不宜同食。

還有一些食用注意事項是：

1、蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；過量食用蒜薹可能會影響視力；蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

蒜薹+韭菜：影響消化 宜搭 蒜薹+木耳：降低血脂

三、蒜薹

蒜薹又叫蒜薹、蒜毫。是從大蒜中抽出的花莖。我對蒜薹可以說是太熟悉不過了，因爲這個時候就是產蒜薹的季節，蒜薹炒肉也是我非常喜歡的一道菜。蒜薹這個東西，在城市裏好幾塊一斤，可是在產地，兩三毛一斤，有時候還賣不出去。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。大家都知道大蒜具有殺菌的功效，這蒜薹出自大蒜，同樣具有殺菌的作用，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲具有良好的殺來作用，同時還可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

蒜薹不能和什麼一起吃，蒜薹相剋的食物有哪些：蒜薹不能和韭菜同吃：因爲蒜薹和韭菜都是難以消化的東西，所以同食會更難消化，所以儘量不要同吃。

看了上文，蒜薹怎麼儲存的問題自然而然的就解決啦。儲存蒜薹的方法有很多種可供大家來選擇。大家可以根據自己家裏面現有的工具來選擇最適合自己的方法。方法其實都不難。只要按照步驟了。大家以後就可以在自己心血來潮想吃的時候能有現貨來吃啦。