如何儲存大蒜 - 正確的方法能讓大蒜乾爽圓潤

大蒜，是一種家常菜中最基礎常見的配料。一顆顆大蒜圓鼓鼓的，雖然子孫多，個頭卻不是很大，單獨買起來也不划算，時常會發生忘記購買或者買好菜回到家發現大蒜已經用完了的尷尬局面。超市裏的大蒜大都是好幾個捆綁在一起銷售的，遇上潮溼的天氣，沒及時用完的大蒜總是會變青發芽，十分可惜。那今日，小編就教教大家如何正確的儲存大蒜吧。

一、大蒜髮芽能吃嗎

大蒜即使是出現了發芽的情況的話也是可以繼續食用的，因爲發芽的大蒜中並不含有什麼對人體有害的物質，所以即使在平時生活中食用了發芽的大蒜之後也不用擔心會對人體健康造成什麼不利的傷害，大蒜和土豆生薑之類的食材不同，土豆生薑之類的食材在發芽之後體內就會含有大量的有毒物質，在食用之後就會導致人體出現食物中毒的情況，但是大蒜不會，所以在平時生活中的話即使是大蒜出現了發芽的狀況也是可以正常的食用的。發芽的大蒜雖然可以正常的食用，但是這個時候的大蒜中含有的營養物質也會逐漸流失，發芽的大蒜中含有的營養物質並不能被人體有效的吸收利用，所以在平時生活中食用大蒜的時候建議還是在其發芽之前就食用完全，不然大蒜中含有的營養物質不能正常的發揮作用。

二、如何儲存大蒜不發芽

1.冷藏儲存

在平時生活中如果儲存大蒜不妥善的話就會容易導致大蒜出現發芽的症狀，所以在平時生活中食用大蒜的時候可以考慮將大蒜置於冰箱中進行冷藏儲存，在生活中將大蒜置於室溫比較低的地方儲存的話就可以防止大蒜出現發芽的狀況，在平時生活中將購買回來的大蒜置於保鮮袋中包裝好之後將其置於冰箱的冷藏室中大概在零下五度左右的溫度左右即可很好的大蒜儲存。

2.密封儲存

在生活中儲存大蒜的時候也可以將其直接密封儲存，因爲大蒜在接觸控制之後就會容易促進自身的發芽的狀況，所以在平時生活中可以將購買回來的大蒜置於真空的瓶子中進行密封儲存，這樣也能很好的隔絕空氣預防大蒜髮芽的症狀。

3.高溫儲存

高溫也可以抑制大蒜髮芽，可以用微波爐加熱一分鐘，不要把蒜烤熟了，烤一下之後不會發芽。或者在烤箱裏面四十五攝氏度烤十五分鐘，之後放置半月都不會發芽。

4.切掉胚芽儲存

有的時候我們買回來的大蒜已經快發芽了，這時候無論是低溫還是高溫都不能抑制發芽，但是可以把大蒜皮剝掉，之後把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出來，這樣就不會再發芽了。

如何儲存大蒜，你學會了嗎？以後再也不用擔心買回來的大蒜太多啦。大蒜不僅香味獨特，營養價值也很高。每逢端午節的時候，家裏都會蒸熟幾棵大蒜，白口吃，排毒祛溼怯黴運。如果你重口味的話，也可以用醋醃製一些大蒜，做成泡菜，配上白粥，也是一道美食。