糖醋小蘿蔔的做法 - 糖醋小蘿蔔怎麼做

“五講四美三熱愛，不知道還有多少人記得我們小時候老師教導的這幾條社訓。我記憶最深刻的是四美中的“心裏美”，因爲家中常備着酸甜適口的“心裏美蘿蔔”。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋小蘿蔔的做法步驟

• 1、心裏美蘿蔔洗淨，晾乾

• 2、蘿蔔切均勻的連刀塊

• 3、若是新手，可以在蘿蔔兩側墊兩根筷子，保證厚度，且不會切斷

• 4、下鹽，拌勻，醃漬30-40分鐘

• 5、醃漬後蘿蔔會出水，把這些水都倒掉，然後把蘿蔔用力捏掉多餘水份

• 6、下醋、糖，拌勻

• 7、放入一個乾淨的密封玻璃瓶中，入冰箱冷藏1天，嘗味，根據自己口味適當增加鹽或糖，再冷藏1天即可品嚐

小竅門

1.第一次用鹽醃漬時，一定要醃夠時間，否則水份沒有完全排出，蘿蔔不脆，口味也不佳。
2.醋的話建議用檸檬醋，做法在此：。嫌麻煩的同學也可以用浙醋（普通米醋）