糖醋蓑衣櫻桃小蘿蔔的做法 - 糖醋蓑衣櫻桃小蘿蔔怎麼做
來源:飄香吧 1.79W
“蓑衣小蘿蔔,醃漬後的湯汁像櫻桃汁一樣豔麗,是餐桌上一道很亮麗的風景。
這個菜裏用到的米醋,裏面添加了果汁,有淡淡的果香,如果喜歡酸一點的,可以直接用醋,去掉白糖,味道也很不錯。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖醋蓑衣櫻桃小蘿蔔的做法步驟
1、櫻桃小蘿蔔去掉根莖,清洗乾淨。
2、用筷子放在菜板上擋着,斜着30°-45°切至筷子處。
3、正面切完。
4、一面切好後將小蘿蔔翻過來,還是斜着30°-45°切至筷子處。
5、將所有的小蘿蔔都切成蓑衣狀。
6、將切好的蓑衣小蘿蔔放入乾淨的小盆,加一勺鹽攪勻。
7、放置20分鐘後,會有很多水被殺出來,將水倒掉,小蘿蔔備用。
8、小蘿蔔殺水的時候調整糖醋汁。在乾淨的容器中加入適量味道美清香米醋。
9、加入適量白糖,調至自己喜歡的口味。
10、將小蘿蔔放入糖醋汁中,放入冰箱冷藏1、2小時後即可食用。
11、好吃哦!
小竅門
1、殺水的時間不要太長,否則水分流失得太大就不好吃了。
2、用白醋也是一樣的,不過白醋的酸度要高一些,多放些糖吧。帶顏色的醋就算了,味道再好也不用,影響效果。