薄荷檸檬牛肉片的做法 - 薄荷檸檬牛肉片怎麼做

“以前買回的牛腱肉就用現成的滷水汁放入電壓力鍋中壓30分鐘，冷卻後切片就可以了。想着換換口味，所以我先把它煮成鹽水牛肉，然後進行二次加工，你可以把澆汁調成麻辣味的，也可以調成其他味的，就像我今天用了薄荷葉和檸檬汁來調味的，有種吃東南亞菜的感覺，酸辣味很清新。喜歡的朋友可以試試！過年年夜飯上來道新口味的涼菜，應該不錯吧！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薄荷檸檬牛肉片的做法步驟

• 1、買回的新鮮牛腱肉對半切開。

• 2、放入鍋中焯水，加點料酒和薑片，變色後撈出洗淨血沫。

• 3、把牛腱肉放入電壓力鍋中加入滷味包、鹽和適量清水（滷味包我買的現成的，看了配料主要有八角、桂皮、小茴香、陳皮、花椒）。

• 4、電壓力鍋壓30分鐘。

• 5、時間到，再浸泡一會兒。

• 6、撈出後放入冰箱冷藏，這個就是鹽水牛肉，其實就可以吃了。

• 7、準備蘸汁：取一小碗，加入生抽、鹽、香醋、砂糖和少許原湯拌勻，再加入切好的蒜末、蔥花、小米辣丁、薄荷葉碎，擠上檸檬汁。

• 8、另外準備點檸檬片和薄荷葉。

• 9、把牛肉切成薄片放入盤中。

• 10、把蘸汁淋在牛肉上或者蘸着吃也可。

• 11、我們是拌勻了吃的。

• 12、開吃。

小竅門

我的滷味包是買的現成的，主要有八角、桂皮、小茴香、陳皮、花椒。鹽水牛肉只是個底味，味道只要不是很鹹就可以，主要靠後面的蘸水來調味。