蒜炒萵筍絲的做法 - 蒜炒萵筍絲怎麼做

“萵筍可是個好東西，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬。兒童多吃萵筍對生長髮育很有益處，此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
蒜頭炒萵筍絲雖然只是用極其簡單的調料和手法炒制，但是口感爽脆可口，沒有了萵筍自帶的微微苦味，倒是一口接一口地吃出了絲絲甜味。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜炒萵筍絲的做法步驟

• 1、萵筍一條，蒜頭三瓣，洗淨。

• 2、萵筍去皮切絲，一定要把萵筍表面的筋刨掉，否則口感會有筋會老。蒜頭拍鬆。

• 3、熱鍋下花生油。

• 4、油燒熱後放蒜瓣爆香。

• 5、蒜頭爆香後放入萵筍絲大火快炒至軟身。

• 6、加入一小匙的鹽和白糖調味，中火翻炒均勻。

• 7、加入少許的味精和幾滴蒸魚豉油，翻炒均勻即可，熄火上碟。

• 8、可以吃了，爽脆可口，味道不錯！

小竅門

萵筍去皮切絲，一定要把萵筍表面的筋刨掉，否則口感會有筋會老。
萵筍不宜炒太久，會使營養成分流失，所以萵筍絲要大火快炒，調味時要轉小點的火。