捲心菜沙拉的做法 - 捲心菜沙拉怎麼做

“每次出去玩在賓館吃早餐時，最喜歡的一道菜就是捲心菜沙拉，切得細細的捲心菜絲，拌上特製的沙拉醬，脆嫩爽口，酸甜開胃。
前兩天逛超市，女兒看中了一瓶沙拉醬，喏，就是圖上那款，丘比的培煎芝麻味沙拉汁，爲了這瓶沙拉汁，買了棵捲心菜——超市的工作人員糾正我說：“這是一棵甘藍，不是捲心菜！”——嗯？捲心菜的學名不就是甘藍嗎？
嗯，講究點的話最好買有機的，畢竟是生吃。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

捲心菜沙拉的做法步驟

• 1、沙拉汁是這個，以前在丘比外包裝上看到過標示含轉基因大豆的，不過現在沒有了。這個沙拉汁適合做蔬菜沙啦，不會很甜。

• 2、被超市工作人員稱爲甘藍的是這個，比普通捲心菜圓滿一點，普通捲心菜會扁一點。不過我還是堅持認爲它就是捲心菜。

• 3、捲心菜剝去老葉，縱向切開成兩半，然後頂刀切細絲，約1毫米粗細。

• 4、準備一盆冰水。我是在涼開水中加冰塊來製造冰水的。

• 5、捲心菜絲在鹽水中浸洗5~10分鐘，然後放入冰水中浸泡5分鐘左右，直到捲心菜絲變脆。

• 6、撈起瀝乾水分。

• 7、食用前將適量沙拉汁與捲心菜絲拌勻即可。

小竅門

1捲心菜絲切的越細越好，曾在淘寶上看到過一種大大的刨皮刀，就是專門用來刨捲心菜絲的，不過我沒買，不知效果如何。
2浸鹽水有2個目的，去除農藥殘留和小蟲子、泥沙等雜質。
3浸冰水是爲了捲心菜絲口感更脆。
4如果暫時不吃，不要拌沙拉汁，放冰箱冷藏，上桌前再拌沙拉汁。
5如果沒有這個沙拉汁，可以自己調配：2勺芝麻醬加適量冷開水調勻，再加2勺沙拉醬、少許鹽糖醋攪拌均勻，最後撒點擀碎的熟芝麻熟花生即可。