冬至冰花餃的做法 - 冬至冰花餃怎麼做

“冬至是二十四節氣中的第十九個節氣，也是冬季的起始，立冬意味着生氣開始閉蓄，萬物進入休養收藏狀態。我國有立冬吃餃子的習俗，應節氣我包制了彩虹蒸餃，又煎成冬至形虹冰花餃，一層薄薄的、脆脆的、酷似冰花之美。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

冬至冰花餃的做法步驟

• 1、綠蘿蔔洗淨去兩頭，去皮再擦成絲狀。

• 2、蘿蔔絲牌水，肉餡先用各種調料、油類味好，放入蘿蔔絲(不剁碎)，放入蔥花及薑末拌至均勻。

• 3、和成三種不同顏色的麪糰。

• 4、製成彩虹餃子皮。

• 5、包入餡料的彩虹餃子。

• 6、鍋中水燒開，連子上放入彩虹餃子，蒸制7分鐘即可。

• 7、將蒸好的餃子放入鍋中擺放集中。

• 8、冰花糊:100g清水，45g食用油、10g低筋麪粉，徹底攪拌均勻。

• 9、鍋熱後將冰花面糊均勻倒入鍋中，中小火將麪糊燒至此狀態(先將攪拌均勻後，倒入冰花糊1/2的量)，還得等待麪糊燒乾（這時來不及拍照)，將大小一致的盤子扣在餃子上，再將鍋倒扣過來，餃子就扣在盤子裏了，注意千萬別燙了手。

• 10、冰花煎餃完整扣在盤子中，冰花效果非常好，均勻的冰花孔、顏色漂亮！口感鮮香！