燴蕎麪貓耳朵的做法 - 燴蕎麪貓耳朵怎麼做

“蕎麪製品，因其外形酷似貓耳朵，故名，陝西人稱爲麻食，可炒可燴，可葷可素。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燴蕎麪貓耳朵的做法步驟

• 1、純蕎麥麪製作，市場有售。買回後放鍋中煮熟，撈入清水中沖涼，更加清爽。

• 2、羊肉、紅椒、蔥薑蒜、西紅柿改刀備用。土豆切丁放清水中浸泡，去除多餘的澱粉。

• 3、炒鍋放油燒熱，放入羊肉炒幹水分。

• 4、放入五香粉、蔥薑蒜炒香。

• 5、放入辣椒麪炒出紅油。

• 6、放入土豆丁翻炒均勻。

• 7、放入西紅柿炒出湯汁。

• 8、放入紅椒和鹽。

• 9、放適量生抽，翻炒片刻。

• 10、加入適量開水。

• 11、待土豆燉至軟爛，放入煮熟的蕎麪貓耳朵同燴。

• 12、燉至入味。

• 13、放入韭菜和味精。

• 14、成品。

小竅門

1.貓耳朵有成品銷售，非常方便。
2.配菜和肉類可根據自己口味，酌情添減。