芝麻醬香餅的做法 - 芝麻醬香餅怎麼做

“看到這豆瓣醬的時候，想到的是土家燒餅，
曾經風靡一時，大街小巷，隨處可見，然後不知所終。。。
尋了一圈，土家燒餅好像大多需要肉餡，
懶得費事，轉而遇見醬香餅，
尋一個食材現成，做法簡單的醬香餅操練起來，
還真是不錯。。。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝麻醬香餅的做法步驟

• 1、麪糰：普通麪粉100克，80度熱水30克，溫水40克，油酥適量醬料：蔥蒜末適量，豆瓣醬兩勺，番茄沙司兩勺，蠔油兩勺，白糖一勺，裝飾：蔥花適量，熟白芝麻適量。

• 2、麪粉先加入30克熱水，攪拌均勻。

• 3、緊接着加入溫水揉成麪糰。

• 4、抹油，蓋好保鮮膜放一旁備用。

• 5、鍋燒熱，加適量油，放入加入蔥蒜末爆香。

• 6、加入兩勺豆瓣醬。

• 7、兩勺蠔油。

• 8、兩勺番茄沙司。

• 9、加一勺白糖，適量水攪拌均勻。

• 10、炒好後，出鍋晾涼。

• 11、醒好的麪糰平均分成2等份。蓋好保鮮膜防止風乾。

• 12、案臺上抹油，取一份麪糰擀開，抹油酥。

• 13、捲起來。

• 14、成長條。

• 15、從一端捲起，盤好。

• 16、接口塞下面。

• 17、再次擀開。

• 18、電餅鐺上下火預熱。

• 19、放入餅皮。

• 20、底面熟透後翻面。

• 21、抹醬，再撒蔥花和熟白芝麻，蓋上蓋子，繼續煎烙。

• 22、底部烙出焦色，出鍋。

• 23、切成小塊，放至溫熱食用。

小竅門

如果麪糰比較黏手，可以在手上抹油。
醬料根據個人口味調整，醬比較鹹，可以不用放鹽。
電餅鐺可以用平底鍋代替。