有顏又好喝的桑葚酒的做法 - 教你DIY
桑葚作爲兒時初夏時分田野間的常見野果，味美汁多，農人有着“四月桑葚賽人蔘”的說法，可見桑葚不僅吃起來味道甜美，其營養價值也不容小覷。桑葚含有糖分、多種維生素、人體所需的微量元素等。但是桑葚的果期又十分短暫，想要留住桑葚的美味，自制有顏又好喝的桑葚酒就是一個很好的選擇了，居家待客喝着自己做的桑葚酒想起來心裏都是美滋滋的。
桑葚酒的做法
首先準備做酒的原材料，桑葚、枸杞、冰糖、密封罐，其中桑葚跟冰糖的比例維持在2:1較爲適宜。
第一步：挑取適量新鮮，表面沒有破損，果實飽滿且顏色紫黑的桑葚果實，用清水洗淨後瀝乾，儘量放在陰涼處將水分陰乾，過多的水分裏面含有的雜菌，會影響後期的發酵，進而影響製成的桑葚酒的口感;
第二步：自己在家小規模製作，只需要帶上消毒手套直接上手將陰乾的桑葚捏碎，但不必過於細小，捏碎桑葚有助於發酵;
第三步：將密封罐洗淨去除罐內水分，將枸杞倒入罐內，將搗碎的桑葚鋪一層於密封罐內，再鋪一層冰糖，直至用完原料，最多鋪至密封罐的7分滿，桑葚跟冰糖的配比也可以根據個人口味適當調整，糖加的過少，製作完成的桑葚酒味道會偏苦;
第四步：將密封罐蓋好，放置於陰涼通風處7到10天，主要發酵過程結束，密封罐內桑葚酒糟和酒的液體會明顯的分層，此時進行分離處理。將密封罐內的桑葚酒倒入紗布或者尼龍網袋子，然後用手盡力擠壓袋子，將液體儘量擠乾淨，再將裝液體的罐子密封起來，靜置20天左右，此時整個發酵工程全部完成，清香撲鼻的桑葚酒就出爐了，邀上三五好友舉杯暢飲吧。
到這裏，桑葚酒的做法就全部教給你了，但是小編還想告訴你一個小訣竅，在密封罐密封發酵之前，可以在罐內加入適量的高度白酒，這樣做不僅可以延長製作完成的桑葚酒的儲存時間，喝起來又是另一番風味呢。
桑葚還可以做成果醬，配全麥麪包，一頓營養美味的早餐就完成了，桑葚直接榨汁飲用，做成桑葚果乾，想什麼時候吃都可以。桑葚跟其他食物搭配起來也毫無違和感，桑葚西米露、桑葚奶昔、桑葚餅乾、桑葚蛋糕、山楂桑葚糕等等，每一個都因爲加入了桑葚不僅色彩豔麗好看，味道也變得格外好吃了，清新爽口。
桑葚酒的做法你學會了嗎?按照上面的步驟，親手嘗試做做清甜好喝的桑葚酒吧，再配個桑葚小零食，閒來小酌一杯豈不快哉。最後小編溫馨提醒，桑葚一般大衆來說都比較適宜食用，但是因爲其本身是屬於含糖水果，糖尿病人不可貪圖果實的美味，記得禁忌食用喲。
