自制酸奶的方法
酸奶對每個愛美的女性來說都是絕對不陌生的，很多女性保持美麗的一大祕訣就是每日一杯酸奶。除了從超市中購買成品酸奶，我們能不能在家自己製作酸奶呢?其實，這是完全可行的哦，接下來就爲大家分享一下自制酸奶的方法。
自制酸奶的方法
一、食材
美的麪包機(含酸奶機功能)
鮮牛奶1升(2斤)
白砂糖50克
發酵型原味酸奶一盒(125ML)
二、方法
1 、我用的是麪包機跟酸奶機二合一的，那就是說，平時裝牛奶的用來發酵酸奶的塑料桶是放在烤麪包的鐵桶裏發酵的，我不知道那種專門做酸奶的酸奶機是不是兩個桶的。
我一般會在外桶，也就是鐵桶裝400ML左右的水，然後再放裝牛奶的塑料桶，有水做媒介，這樣可以幫助酸奶發酵的更快更好。
2、做酸奶最好是選用新鮮的純牛奶，我都是1L純牛奶加1杯125ML的發酵型原味酸奶做菌種。
3、在往塑料桶裏倒牛奶之前，塑料桶必須做好嚴格的消毒工作，防止塑料桶裏有雜菌產生，要不跟着乳酸菌一起發酵，吃了不但沒好處，可能還危害身體。
消毒我一般是在塑料桶裏倒200ML左右開水，然後放到微波爐裏微波高火加熱1分鐘，然後拿出來晃一圈倒掉，期間手不要接觸塑料桶內側跟蓋子內側。
4、消毒工作做好之後，先往塑料桶裏倒酸奶，然後再倒純牛奶，蓋好蓋子之後放進麪包機內，選定酸奶程序就可以開始發酵了。
我一般設定的發酵時間是9至10小時，發現這樣發酵出來的酸奶濃度剛剛好。
5、發酵結束之後，趁着酸奶還是熱的，往裏加綿白糖，如果喜歡原味白糖就少加點，這樣會比較酸，如果想要口感好一點，多加白糖，那味道就會變的很好，一般情況下我白糖都加的比較少，到吃的時候會再舀一勺蜂蜜調味。
酸奶剛發酵好拿出來的時候跟豆腐腦一樣凝結在那裏，加了白糖之後一攪拌就有點變稀了，變成了濃稠的會流動的狀態.
一般這個時候我都會再把酸奶放回麪包機，或者放在自然溫度下等它冷卻，重新凝結成豆腐腦一樣不流動的狀態，最後放進冰箱儲存，一般儲存個3,5天都是沒有問題的。
6、還有很多人會問我，要選用什麼酸奶做菌種，我的建議是，選擇原味的，那些添加了水果什麼的，添加的東西越多，添加劑也就越多，要不水果怎麼在酸奶裏泡着而不變質呢?
自己做的酸奶，要是想添加水果，最好是在要吃的時候另外加進去，不要在做好的初期就加進酸奶桶裏，否則很容易變質。
三、注意事項
做菌種的牛奶一定要買發酵型的，可不是乳飲料哦
有了自制酸奶的方法，愛美的女性就可以在家自己做酸奶了，不僅划算省時間還能在酸奶中添加各種必須的水果，一舉多得，讓酸奶的功效呈幾何倍數的增長，同時，也能和家人分享哦。愛美的你們一定不能錯過這一份自制酸奶攻略。
