酸奶油芝士蛋糕的製作方法

估計很多小夥伴每當在麪包店裏看到酸奶油芝士蛋糕的時候都會走不動道，那種感覺就像自己的雙腳被奶油芝士蛋糕給封印住了。說實話酸奶油芝士蛋糕真的是很好吃，那麼小夥伴們有沒有想要學習怎麼自己親手製作酸奶油芝士蛋糕呢？

一、酸奶油芝士蛋糕烘焙所需材料

奶油奶酪360克，酸奶油190毫升，細砂糖100克，消化餅乾碎90克，雞蛋2個，香草精適量，玉米澱粉10克，檸檬汁1小勺，黃油25克，牛奶50毫升

二、製作方法具體步驟

1、將黃油、消化餅乾、奶油奶酪等分別稱好，放入容器中，備用。

2、將黃油放入盆中，隔水加熱，直至黃油融化;奶油奶酪切小塊，放在常溫下回溫。

3、將已經融化的黃油倒入消化餅乾碎中，攪拌均勻。

4、將攪拌好的消化餅乾碎與黃油倒入烤模的底部，然後用擀麪杖的一端輕輕擠壓，將其壓的緊實，蛋糕底便製作完成了。接着講裝有蛋糕底烤模放入冰箱中，冷凍15分鐘後改成冷藏，備用。

5、在奶油奶酪中加入80克細砂糖，放入盆中，隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌，直至細砂糖完全融化，而且奶油奶酪變得細膩、順滑。

6、在奶油奶酪中繼續加入過篩的玉米澱粉，用打蛋器攪拌均勻，直至奶酪糊中沒有塊狀粉粒。

7、接着向第6步的材料中繼續加入牛奶，用打蛋器攪拌均勻後，再打入雞蛋。

8、用打蛋器將諸材料攪拌均勻以後，在奶酪糊中繼續加入90毫升酸奶油，並且攪拌均勻。

9、加入檸檬汁和香草精，攪拌均勻以後，蛋糕糊便製作完成了。

10、將裝有消化餅乾碎的烤模從冰箱中取出來。

11、把製作完成的蛋糕糊倒入烤模中，蛋糕糊的表面用刮刀抹平。

12、將處理好的蛋糕糊放入烤盤中，在烤盤中倒入適量熱水，然後將烤箱調至150度預熱。

13、烤箱預熱完成後，把烤盤連同烤模一起放入烤箱的中下層，烤約40分鐘後，將烤盤取出，重新放入烤箱的中上層，然後將溫度調至165度，烤約 15分鐘直蛋糕的表面變成金黃色。

14、將剩餘的酸奶油與剩餘的細砂糖混合，用打蛋器攪打至細砂糖完全融化，然後將混合物裝入擠花袋中。

15、在放置溫熱的蛋糕表面用擠花袋擠上花紋，放入冰箱冷藏1小時，至酸奶油凝固、定型，酸奶油芝士蛋糕就完成了。

三、烘焙心得

在這款蛋糕加入一些檸檬汁，是爲了消除甜膩的口感，否則吃多了會感覺很膩。

這款酸奶油芝士蛋糕看文章的小夥伴們有沒有學會呢？是不是看起來也沒有想象中的那麼困難複雜呢。其實學習就是這樣神奇，本來覺得特別難完全摸不着邊際的東西，透過學習後便恍然大悟。那既然這樣，大家就趕緊去嘗試着製作一下吧，給自己的週末來一場蛋糕的盛宴。