怎樣製作葡萄酒 - 這樣做做出正宗乾紅

現在隨着世界逐漸多元化，一些西方的食物也漸漸進入到中國的百姓大衆當中，其中葡萄酒就是一個非常好的例子。有些小夥伴受不了白酒的濃香辛辣，所以漸漸地喜歡上了帶有一絲甜味的葡萄酒，而且葡萄酒的度數有的是比較低的，非常適合喜歡喝酒，又接受不了喝醉的人。市面上有些葡萄酒價格非常的高昂，其實自己在家裏也可以製作葡萄酒，那麼怎樣製作葡萄酒?

一、怎樣製作葡萄酒

1.首先我們先挑選一些優質的葡萄，將葡萄在清水當中清洗乾淨，然後瀝乾淨表面的水分。

2.將清洗完全的葡萄放在容器當中，把葡萄捏碎，讓它們的果肉和果皮進行分離。

3.然後再捏碎的葡萄上面撒上適量的白糖，葡萄和糖的比例大概是十比三，然後將混合物放在罐子當中進行密封。

4.密封的過程中也就是葡萄的發酵過程，在葡萄發酵的24小時之後，我們可以把罐子開啟，然後用乾淨的筷子不斷地進行攪拌。攪拌的過程中我們可能看到出現了非常多的泡沫，實際上不用擔心，這是葡萄在發酵的過程產生了二氧化碳，所以會產生大量的氣泡。

5.在之後的一個星期內每天都要開罐子，然後進行攪拌，這樣的話上面不會長黴斑，而且還可以使葡萄充分地進行發酵。

6.發酵一個星期之後，我們會發現氣泡的產量逐漸減少，這是因爲發酵已經進入到平緩期了。

7.這個時候我們再另外準備一個容器，容器一定要將水分擦乾淨。用紗布過濾出葡萄皮和葡萄果肉，留下剩下的汁水，將葡萄汁倒入在容器當中，再次密封發酵一個星期。

8.發酵之後的葡萄汁再用紗布進行過濾。如果說你發現葡萄汁還有一些渾濁，我們可以準備好適量的雞蛋清，將雞蛋清打成泡沫放在酒當中。葡萄酒放在容器當中再繼續發酵，兩個星期之後就可以進行飲用。

二、製作葡萄酒的注意事項

1.將葡萄進行捏碎的過程當中是爲了讓皮和果肉進行分離，但是千萬不要把葡萄籽弄碎。

2.在發酵的一個星期之後，一定要每天進行一次攪拌，因爲葡萄產氣量比較大，所以攪拌的過程即可一把氣體適量的排出去，也可以讓它充分地進行發酵。

3.選擇了葡萄也是有講究的，選擇出來的葡萄一定要成熟飽滿，一般來說葡萄皮的顏色越深越適合進行釀造葡萄酒。

上面給大家介紹了怎樣製作葡萄酒，我們可以看到製作葡萄酒的過程是比較繁瑣，而且經歷的時間比較長，所以有這個時間我們還不如自己去買一瓶葡萄酒，雖然說葡萄酒的價格有高有低，但是不同的葡萄酒它的價格區間是不一樣的，也具有不同的風味，如果僅僅是日常自己引用的話，我們買一瓶價格較低的葡萄酒就足夠了。