人蔘 - 樹真的存在嗎

聊到人蔘，大家第一個想到的是不是補藥呢？看來人蔘幾乎可以是補藥的代名詞了呢~人蔘作爲補藥有着悠久的歷史，它是補藥裏的絕對明星。這麼閃亮的人蔘讓我不禁想起了西遊記中被八戒偷吃的人蔘樹呢~是不是現實中的人蔘也有傳說中的功效呢？

人蔘 樹真的存在嗎

西遊記中的人蔘 樹，是在天地未開之際，產成的靈根。

那麼現實中大多數人所說的人蔘則爲五加科植物人蔘的根。世界上的人蔘有中國的“吉林人蔘”、朝鮮的“高麗蔘”、日本的“東洋蔘”、美國的“西洋參(花旗參)”。人蔘含有人蔘皁苷、人蔘酸、揮發油、糖類、膽鹼、多種氨基酸、煙酸、泛酸、維生素Bl、維生素B2及鈣、磷、鉀、鈉、鐵等成分。人蔘性味甘、微苦，溫，具有補氣養血、固液生津、補肺健脾、益智安神、開心明目、大補元氣等功用，適用勞傷虛損、心衰氣短、自汗肢冷、心悸怔忡、久病本虛、神經衰弱、中風、陽痿、尿頻、消渴、食少、倦怠、眩暈頭痛、婦女崩漏以及久病不愈、一切氣血津液不足之症。現代醫學研究證實，人蔘對神經系統有良好的調節作用，可興奮中樞神經，有強心作用，有促性腺激素樣作用，能降低血糖，增強細胞分泌胰島素的功能，能增強腎上腺皮質功能，提高機體對外界環境的適應能力，提高機體免疫力。人蔘還可以促進蛋白質的核糖核酸合成，抑制高膽固醇血癥的形成，降低膽固醇，方止動脈硬化，可用於心衰、免疫力低下、糖尿病、高脂血症等疾病。

1、人蔘的製作技巧

生曬參：連鬚根一起挖出，除淨泥土，曬乾。

紅參：取園參水子剪去支根及鬚根，洗刷乾淨，蒸2-3小時，至參根呈黃色，皮呈半透明狀爲宜，取出烘乾或曬乾。主要成品有紅參、邊條參等。

糖參：取鮮參洗刷乾淨，置沸水中浸泡3-7分鐘，撈出，再入涼水中浸泡10分鐘左右，取出曬乾，再經硫黃薰過。然後用特製的針沿參體平行及垂直的方向扎小孔，浸於濃糖汁(100毫升水溶135克糖)中24小時。取出後曝曬1天，再用溼毛巾打潮，使其軟化，進行第2次扎孔，浸於濃糖汁中24小時。取出後，衝去浮糖，曬乾或烤乾。主要成品有白人蔘(爲園參水子或移山參水子的加工品)、糖參(爲各種鮮參的加工品)等。

大力參：取鮮參在沸水中浸煮片刻後曬乾。

掐皮參：加工法與糖參相似，一般將參體浸沸水中3次，每次1-2分鐘，約三成熟時，再將支根置沸水中約20分鐘。參體經扎孔後放入較稀的糖汁中浸3次，取出微火烘烤，使皮與內部分離，再用竹刀輕扎外皮，使成點狀即成。

2、人蔘的儲存方法

"人蔘因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等，所以容易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等變質現象。人蔘的貯藏方法有幾種：

（1）、常規儲存法：對確已乾透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處儲存即可。

（2）、吸溼劑乾燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人蔘用紙包好放入，加蓋密閉。

（3）、低溫儲存法：這是較理想的方法。人蔘在收藏前要曬乾，最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間，但人蔘不宜長時間暴曬，同時供藥用的人蔘已達到一定的乾燥程度。一般只需將人蔘在午後翻曬1-2小時即可。待其冷卻後，用塑料袋包好紮緊袋口，置於電冰箱冷凍室裏，就能儲存較長時間。"

3、人蔘的食用禁忌

由於人蔘(尤其是野山參)有明顯的強壯興奮作用，所以體質健壯的人都不適合服食，否則極易導致“人蔘濫用綜合徵”，出現面紅目赤、神經過敏、失眠煩躁、口鼻出血或咯血、面板瘙癢、血壓升高、男子性功能亢進、小兒性早熟等症狀 

（1）、體質壯實及熱性病人忌食。

（2)、高血壓伴有頭昏腦漲、口苦咽乾、性情急躁、大便乾結以及肝陽偏亢的患者要忌食。

（3)、糖尿病伴有口乾作渴、多飲多食、小便赤熱、舌紅乏津的患者要忌食。

（4)、陰虛火旺有口鼻乾燥、手足心熱、煩躁失眠、口鼻出血以及咯血者不宜食用。

（5)、乾燥綜合徵患者及嬰幼兒和服用中藥藜蘆之人不宜食用。

（6)、人蔘不宜與山楂、蘿蔔及茶一起食用。

（7)、人蔘忌用鐵鍋煎煮。

4、人蔘的適合體質

一般人均可食用

看了這麼多人蔘的效用以及使用方法，是不是對人蔘 樹 也多了幾分美好的幻想呢？小編偷偷告訴大家哦，人蔘可是可以用來美容的呢~人蔘中含多種皁甙和多糖類成分的，能擴張面板毛細血管，促進面板血液循環的哦~愛美的朋友快來嘗試一下吧~