麻辣燙怎麼做比較好吃

麻辣燙又被許多美食家稱爲小火鍋，因爲麻辣燙湯底基本上就和火鍋的湯底是差不多的，而且麻辣燙更適合一到兩人來吃，可以隨點隨燙隨吃，所以受到了很多消費者的青睞和喜歡。但是有些麻辣燙店因爲衛生不符合要求，所以經常吃了以後會鬧肚子，引得一些特別愛吃麻辣燙的消費者很想吃麻辣燙，又怕吃了不衛生。變成一種困擾和憂傷。其實做麻辣燙非常簡單，我們在家裏就可以做麻辣燙，健康又衛生，今天小編就來教大家如何在家做出一碗好吃的麻辣燙來。

麻辣燙怎麼做比較好吃

麻辣燙的主要原材料有大骨頭，油、鹽、糖，味精，麻醬、花椒以及各種自己或者家人想吃的食材，比如各種火鍋丸子，蔬菜等一些美味的食材。

做麻辣燙首先要準備好的就是高湯，這也是最關鍵的一步，麻辣燙好不好吃，就在於高湯做到好不好，所以我們先要熬製高湯。我們可以用豬的大骨頭來熬製高湯，將大骨頭洗乾淨後焯水，然後放入鍋裏面進行煮，煮的時候放入姜蒜，並且在煮沸騰之後把上面的血沫給撇掉，然後再加入一些料酒慢慢燉。同時放入八角，茴香等香料進行提香！待湯煮白煮濃稠時加入一些鹽調味。

高湯熬製好之後，我們就可以來做麻辣燙了，我們可以準備兩個深的漏斗，這樣把菜放入高湯裏面，燙的時候菜就不會亂跑，這樣吃起來也更加方便。在燙菜的時候我們也要注意一點，越是容易熟的菜，我們要最後的放，越是不容易煮熟的菜，我們要先放。

湯裏面我們可以先放上比較難以煮爛的粉絲，然後再加入一些各種的肉丸，比如說魚丸、香菇丸、撒尿牛丸、還有一些魚豆腐或者是自己喜歡吃的食物都可以放進去。在煮的時候注意觀察，然後最後要出鍋之前買一些比較容易熟的綠葉菜，比如說生菜、白菜等就可以放進去燙。幾秒鐘之後就可以拿出來，這樣蔬菜也不會很爛，本來下面的食物也都已經煮好了。

接下來我們把燙好的菜倒到碗裏面，在碗裏面加入香蔥末，加入芝麻醬，如果喜歡吃辣的小夥伴可以加些辣椒油或者辣椒麪，最後再加入之前熬好的高湯，這樣拌一下裝一碗好吃的麻辣燙就做好了。

聽完小編的介紹，你們是不是覺得其實做麻辣燙並不是那麼困難，相對來說是一件非常簡單的事情，如果想吃在家隨手可以做到的，你只要準備好一些高湯，那麼就可以做出一碗非常好吃的麻辣燙來了。平時我們在冰箱裏可以儲存一些存貨，然後想吃麻辣燙的時候就可以將菜拿出來燙一下，我們也可以準備一些高湯放入冰箱裏面冷凍，想吃的時候就可以拿出來一塊解凍，就能很方便的做一頓麻辣燙了，小夥伴們學會了嗎？