山藥苦瓜條的做法 - 山藥苦瓜條怎麼做

“最喜歡的家常菜，千萬不要因爲菜苦而不吃，別嫌它苦，苦味菜具有清泄五臟之熱、利水消暑、清熱解毒的功效。苦味食物能補氣固腎、健脾燥溼，從而達到平衡機體功能的目的，常吃能恢復脾胃功能，泄降心火，對養生保健很有益處。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥苦瓜條的做法步驟

• 1、備齊材料。

• 2、苦瓜在淡鹽水中浸泡幾分鐘，用軟刷子反覆刷洗表面，再清洗乾淨，切開去掉瓜瓤，切條。山藥去皮洗淨切條，最好戴手套處理山藥，否則會刺激面板發癢。

• 3、鍋中加入適量的水，滴幾滴食用油，加一小勺鹽，水開焯燙苦瓜條，加油和鹽的目的是保持苦瓜的鮮綠。焯過水的苦瓜撈出過冷水降溫控淨水分。

• 4、蔥去皮洗淨切碎，大蒜去皮洗淨切碎。

• 5、砂鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥末，加入山藥條翻炒。

• 6、加入苦瓜條翻炒。

• 7、加入鹽、蒜末調味，加入少許水澱粉勾薄欠。

• 8、出鍋裝盤。

小竅門

1、苦瓜是寒涼之品，脾胃虛寒的人不宜多食或生食苦瓜。
2、低血壓低血糖的人不宜吃苦瓜。
3、不要一次吃得過多。