胡椒醬炒杏鮑菇的做法 - 胡椒醬炒杏鮑菇怎麼做

“杏鮑菇是食用菌中“肉質”厚嫩的品種，烹製時多以切片或切粒爲多，這道“胡椒醬炒杏鮑菇”把杏鮑菇切成了條狀，經過焯水之後再炒制，即保證了杏鮑菇的口感，又使得菜餚便於入味。是素菜中的佳品。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡椒醬炒杏鮑菇的做法步驟

• 1、輔料：杏鮑菇、胡椒醬。

• 2、把杏鮑菇洗淨切條。

• 3、鍋燒開水，放入杏鮑菇焯熟。

• 4、撈出，瀝乾水分。

• 5、熱油，放入胡椒醬，小火炒香。

• 6、放入杏鮑菇炒勻。

• 7、加鹽調味。

• 8、翻炒均勻，加適量水，燒製2分鐘，即可關火。

• 9、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、爲了突出胡椒醬的味道，不宜再加蔥薑蒜提味。
2、焯制杏鮑菇時，大火煮1分鐘就可以了。