生五花肉怎麼做好吃

五花肉是豬腹部的一塊肉，脂肪含量多，又夾雜着肌肉，肥肉相見，由此得名五花肉。我們中國菜中，五花肉的做法各式各樣，菜品也很多，五花肉的瘦肉最嫩也最多汁，在中國菜中的地位還是很高的。那麼你知道生五花肉怎麼做好吃嗎？今天小編就和大家分享一下。

生五花肉怎麼做好吃

一、農家小炒肉

（1）材料：

五花肉(300克)、紅/青尖椒(100克)調 料

食用油(10克)、老抽(2克)、鹽(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、紅辣椒(10克)、蒜(20克)

（2）做法：

1、 蒜切片、紅╱青尖椒及幹辣椒去蒂去籽切環圈狀待用;

2、炒鍋燒熱倒油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油將肉片盛出待用;

3、鍋內留底油，下蒜片、紅╱青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皺起皮，少許鹽炒勻下幹椒圈煸香;

4、將五花肉片下鍋與紅╱青一同翻炒均勻， 鍋內噴少許料酒，調入白砂糖、鹽適量，少許老抽翻炒均勻即可(如有高湯可加2湯勺，沒有視情況加少許水)。

二、梅菜扣肉

（1）材料：

五花肉700克，梅菜100克，食用油600克，雞湯100克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。

（2）做法：

1、將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油塗抹上色。

2、炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸至大紅色，撈出來以後，隨即放進清水中漂透。

3、將肉切成大塊薄片，皮向下逐塊拼擺在碗裏。

4、將梅菜洗乾淨切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炒勻，取出來放在肉上面。

5、用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜用旺火蒸40分鐘左右。

6、倒出原汁，將梅菜扣肉反扣於盤裏。

三、腐乳紅燒肉

（1）材料：

200克五花肉 少許蔥、少許薑片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。

（2）做法：

1、五花肉洗淨切塊備用。

2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。

3、鍋裏放水，把五花肉焯水，後衝淨浮沫備用。

4、熱鍋放油，油熱後下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。

5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥薑片、料酒，炒勻。

6、加入沒過肉面的開水，大火燒開後，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度後，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。

四、糖醋五花肉

（1）材料：

五花肉250克、白糖25克、麪粉10克，紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克(約耗50克)、精鹽1克。

（2）做法：

1、將肉批成0.5釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麪粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。

2、炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱(約150)時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱(約175)時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。

生五花肉怎麼做好吃？看完這篇文章，有沒有覺得肚子餓得咕咕叫了呢！可以學着文章的方法來做一下五花肉哦，會有不一樣的風味呢！五花肉雖然好吃，但也不要多吃哦！如果吃太多的話，會導致肥胖、血脂高等不良症狀的發生。這是因爲五花肉的脂肪含量高。