柚子茶土司卷的做法 - 柚子茶土司卷怎麼做

“綜合了兩個方子，只爲儘可能多地消耗柚子茶。
柚子茶的麪糰，卷着柚子茶的餡心。想象中，白色的麪皮裏嵌着一輪輪金色的柚子茶，就如銀河系的旋臂。
很多事情走到後來往往會出乎意料，也許是驚喜，也許是驚奇，也許，也許。。。。麪糰高高隆起，蓬髮而鬆軟，柔軟到不敢拿捏。即使等到冷卻，刀鋸之下，似乎也是那麼不經擺弄。小心着，慢慢切開，一個大大的。。。。並沒有想象中輪輪金色的漩渦，而是一個大大的。。。。涵洞？而那些金黃四下裏散落在內壁。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

柚子茶土司卷的做法步驟

• 1、麪糰：高筋粉125克，鹽2克，乾酵母1.5克，糖7克，黃油10克，蜂蜜柚子茶25克，水80克餡料：蜂蜜柚子茶55克

• 2、將除黃油外的麪糰料倒入麪包機中，

• 3、攪拌成光滑麪糰，加入黃油，

• 4、再次攪拌至能拉出薄膜。

• 5、滾圓，放入大碗，進行基礎發酵。

• 6、麪糰長大至兩倍，

• 7、排氣，滾圓，鬆弛20分鐘。

• 8、擀成與模具一樣寬的長方形。

• 9、塗抹柚子茶，一端留出收口不抹。

• 10、捲起，成圓柱形，收口向下，

• 11、放入抹油的模具中，最後發酵。

• 12、麪糰長至9分滿。

• 13、表面刷蛋液，

• 14、放入烤箱，中層，上下火175度，烤約30分鐘左右。

• 15、表面金黃，出爐。

• 16、立即脫模，晾涼。

• 17、切片。

小竅門

柚子茶可以換成其他果醬。
非不粘模具需塗油撒粉，以便於脫模。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。