香糯烤紅薯的做法 - 香糯烤紅薯怎麼做

“一到冬天最愛吃的粗糧，估計就是烤紅薯了，小時候跟在一幫哥哥姐姐屁股後頭烤紅薯，先用泥塊壘成一個個精巧的泥土窯，壘窯可是手藝活，一不小心就會崩塌。薯窯壘好後，在窯裏塞柴，將柴火點燃，把薯窯的泥塊燒的紅紅的，滾燙滾燙的，小心地把紅薯放進去，然後每人拿一條棍子用力打，齊心協力把薯窯打碎，將紅薯埋在窯裏。與空氣隔絕的紅薯被泥土的熱度燜烤熟，最後把燜烤熟的紅薯從泥土裏扒拉出來，一人分一個，吃的特別開心，這樣的烤紅薯，除了紅薯特有的香氣，還帶着泥土的氣息。有天出門接孩子，看到街邊的烤紅薯，孩子嚷嚷着要吃，可是外面用的烤爐大多數是用廢棄化工桶改造的，很不健康，烘烤過程中多多少少有一些化工污染物附着在食物上，現在很難再找到合適的地方用泥巴烤紅薯，爲了讓孩子吃上健康的烤紅薯，特意買了一個專門用來烤紅薯的砂鍋，烤出來的紅薯很香甜，口感也很綿軟”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香糯烤紅薯的做法步驟

• 1、紅薯刷洗乾淨（洗了5個，實際只能烤4個）

• 2、在砂鍋裏放上一個架子

• 3、在砂鍋裏墊上一張大點的錫紙

• 4、爲了不讓紅薯在烤的過程中汁水流到砂鍋裏，我在另外一個方向同樣墊上錫紙

• 5、把紅薯放入砂鍋裏

• 6、蓋上蓋子，大火烤40分鐘，錫紙在外面是爲了烤紅薯過程中的水汽排出砂鍋外。

• 7、30分鐘後，紅薯有輕微的黑色焦斑，用筷子把紅薯翻一邊，繼續烤20分鐘

• 8、烤到設定的時間，用牙籤或者筷子能輕鬆插入紅薯就烤熟了，這個時候紅薯還不夠好吃，關火，蓋上蓋子，用砂鍋的餘溫再燜15分鐘

• 9、烤熟以後從砂鍋裏取出紅薯放到溫溫的就可以吃了

• 10、烤出來的紅薯皮很薄，紅薯糯糯的

• 11、很香甜，口感很綿軟，看出來了嗎

小竅門

1.紅薯不要買太大的，烤的時間比較久
2.紅薯含有“氣化酶”，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。只要一次不吃得過多，而且和米麪搭配着吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免。有腸胃病的人羣儘量不吃或者少吃，否則易傷胃。