法式檸香水果塔的做法 清新檸檬之法式檸香水果塔 法式檸香水果塔怎麼做

“這款水果塔上面的桃子可以換成任意喜歡的水果，加上一款昨天做的巧克力慕斯，今天晚上的甜品就OK了~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

法式檸香水果塔的做法步驟

• 1、檸檬皮刨成末。

• 2、切半榨出汁。

• 3、加入一個雞蛋和50g糖。

• 4、攪拌均勻。

• 5、放在奶鍋上隔水加熱，不停地攪拌。

• 6、攪拌到液體成漿糊狀，打蛋器提起來，不會滴下去。（大概需要攪拌15分鐘左右）

• 7、分次加入切成塊的冷藏黃油75g，攪拌均勻。液體成醬狀。放入冰箱冷藏定型。

• 8、烤箱200度預熱。容器里加入50g糖和50g室溫軟化的黃油。

• 9、用手指輕輕的混合均勻。

• 10、加入一個蛋黃混合均勻。

• 11、加入3g泡打粉攪拌。

• 12、加入80g麪粉輕輕的拌勻，不要過度攪拌。

• 13、把麪糊倒到模子裏，烤箱15分鐘。（根據烤箱不同，適當調整時間，以麪糊表面呈焦黃色爲準）

• 14、出爐冷卻後放在一個盤子裏。

• 15、塗上一層檸檬蛋黃醬。

• 16、再放上幾片油桃。（可以放任何喜歡的水果）

• 17、這款水果塔口味非常的清新，夏天品嚐正好。

小竅門

加熱檸檬蛋黃醬的時候一定要不停地攪拌，因爲後面還要再加黃油所以液體要足夠濃稠。