檸檬塔的做法 - 檸檬塔怎麼做

“檸檬塔酸酸甜甜很適合在夏天當做開胃菜，飯後甜點來食用。
法式檸檬小塔需要把檸檬放進烤箱烤，而這種檸檬蛋撻，只需要把做好的檸檬餡料放進已經烤好的塔皮中就可以了。做法相對簡單了很多。
把烤好的檸檬蛋撻，放入冰箱內1個小時後再食用口感會更清涼，是一款好吃的夏日甜品。
當然，也可以烤出來之後放涼，擠上檸檬餡直接食用哦。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

檸檬塔的做法步驟

• 1、先來製作塔皮，準備好塔皮材料。

• 2、黃油切成小塊軟化

• 3、軟化的黃油加入糖，攪拌均勻

• 4、加入雞蛋液，攪拌均勻

• 5、把麪粉和鹽混合，篩入黃油液中。

• 6、用筷子和手配合攪成麪糰。

• 7、把麪糰用保鮮膜包好，放入冰箱上層鬆弛30分鐘。

• 8、把鬆弛好的麪糰平均切成七份。

• 9、把麪糰揉成球狀，壓扁在蛋撻模裏

• 10、用叉子在塔內部插出孔。

• 11、在蛋撻皮底放入豆子，在預熱好的200°烤箱裏烤15到20分鐘。

• 12、烤好的蛋撻皮放涼備用

• 13、接下來製作檸檬餡料，準備好檸檬餡料的材料

• 14、把清水1和糖，鹽，攪拌均勻，用小火熬至糖融化。

• 15、把清水2，兩隻蛋黃和玉米澱粉攪拌均勻。

• 16、把蛋黃液倒入剛纔熬好的糖水裏。

• 17、小火熬製黏稠。

• 18、趁熱盛到盆中，把黃油放入玉米澱粉液中，讓黃油充分融化。

• 19、再放入香草精和檸檬汁，攪拌均勻

• 20、檸檬餡料製作好了

• 21、把檸檬餡料裝入裱花袋裏。

• 22、把檸檬餡料擠入放涼的檸檬塔，在冰箱上層放至涼透即可。

小竅門

生塔皮內需要插眼和鋪豆子，爲防止烘烤加熱時，底部熱氣不流通導致塔皮內部鼓起不平整。