綠色的花菜 - 你瞭解嗎

花菜是日常生活中比較常見的一種蔬菜，做法有很多，而且具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用對身體是比較好的。但是，市面上有一種綠色的花菜，這種菜和普通的黃色花菜有什麼區別呢？一起來看看。

綠色的花菜，你瞭解嗎

一、綠色的花菜

青花菜又名綠菜花、綠花椰菜、意大利芥藍，西蘭花等，屬於十字花科蕓薹屬，一二年生草本植物。爲甘藍的一個變種。青花菜以綠色肥大的花球爲產品，其營養豐富，風味佳。每百克花球含維生素C100毫克左右，是一種有發展前途的新稀特蔬菜。目前，山東的種植面積不斷擴大，產品除主要供速凍出口外，也在國內市場銷售。生產上引進推廣的青花菜品種以從日本、美國等國家引進的爲主，表現較好的有鄭奇、阿波羅、寶石、加斯達、玉冠、裏綠、綠嶺、東京綠、綠族、綠皇等。

青菜花與普通花椰菜相比，收穫時期要求嚴格，過早收穫花球小、產量低，過晚收穫，花球易散開和開花;降低品質。適宜的收穫期應當在花球充分長大，表面圓正，花球未轉黃，邊緣未散開前。青花菜頂端和側枝都能結球，在採收主花球后，加強肥水管理，還可採收側花球。青花菜在常溫下不耐貯存，花蕾易轉黃或花球易散開，應隨採隨銷。若短期存放，應儘量降低存貯溫度，適宜溫度爲0℃左右。

二、食用功效

1、抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。

2、清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、補充維K

有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

4、解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

5、補充維生素C

菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

三、營養價值

菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

美國和其他國家的科學家研究發現：主要成分，具有抗癌作用。菜花中含有“索弗拉芬”能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌症起到積極的作用。動物實驗表明：它能使實驗鼠肝臟中芳烴羥化酶的活性提高54倍，能使小腸粘膜中活性提高30倍，從而使體細胞(尤其是肝細胞)中的微粒體多功能氧化酶系統，有能力分解進入人體內的致癌物和其他有害化合物，以使人體長期處於良性循環狀態。

現今，菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

綠色的花菜您瞭解多少呢？相信您提高閱讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。花菜的種類比較多，做法也比較多，味道酸甜可口，因此很多朋友比較喜歡吃。同時，花菜還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是比較好的。